תיאור
Miracules 2017 של Domaine Ganevat הוא אחד היינות המגלים את הצד הפראי והחי ביותר בעבודתו של ז’אן פרנסואה גנבה
יין הנבנה סביב פרי אדום טהור ותנועה טבעית של כרם ושל בציר
זה איננו יין המבקש מבנה כבד
זה יין המראה כיצד כרמים בז'ורה יכולים להביא עדינות ואנרגיה גם בזנים דרומיים יותר
הענבים מגיעים מכרמים בגבעות של Jura
על קרקעות מרל וגיר
קרקע המעניקה ליין מתח מינרלי ברור וחומצה טבעית
המדרונות הקרירים שומרים על רעננות גם כאשר הפרי מגיע לבשלות מלאה
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף הגישה חופשית אך מדויקת
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
ללא התערבות מיותרת
המטרה היא לשמור על תנועה ועל חיים ביין
בציר 2017 בז'ורה הביא פרי מדויק ומלא אנרגיה
שנה שהביאה ריכוז טבעי אך שמרה על רעננות ברורה
האף של Miracules 2017 חי ופתוח
דובדבן אדום
פטל
רימון
עם הזמן מופיעים עשבי בר
פלפל עדין
ורמזים של אדמה לחה
בפה היין עסיסי מאוד
הפרי אדום וצלול
החומצה חדה ומעניקה תנועה מתמשכת
הטאנין רך ועדין
והמרקם נשאר קל אך מלא חיים
הסיומת רעננה וארוכה
דובדבן חמוץ
עשבי שדה
והד אדמתי עדין הנשאר זמן רב
Miracules 2017 מציג את הצד החי והחופשי של גנבה
יין של פרי ושל אנרגיה
פחות מבנה ויותר תנועה
בקבוק הנפתח במהירות בכוס וממשיך להשתנות עם האוויר לאורך הזמן
