תיאור
Les Jardins de Babylon איננו יין מתוק
הוא נוף
כרם תלול בז’ורנסון, קרקע דרמטית, רוח, ערפל בוקר
ושמש עולה לאט
2011 היא שנה של איזון חד
פחות כוח מ 2009
פחות קרירות מ 2010
יותר שליטה
האף נפתח בשכבות עמוקות
משמש מיובש, קליפת תפוז מסוכרת, דבש פרחי בר
ומעל הכול אבן רטובה
צור ומינרליות כמעט מעושנת
אין כאן מתיקות רכה
יש מתח
פה מרוכז אך מתוח
המתיקות נוכחת אך מוחזקת בקפדנות
החומצה חדה, אנכית, חותכת את הסוכר ומעמידה אותו במקום
המרקם צפוף, דחוס
כמעט טאני
בדיוק כפי שדגנו ידע להוציא מפטי מנסאן
הפרי עמוק, אך לעולם אינו כבד
הקרקע היא הציר
אבן, מליחות, קצה צור
Les Jardins 2011 הוא יין של מתח דרמטי
של איזון קיצוני
של מתיקות שאינה מלטפת אלא עומדת
הסיום ארוך מאוד
יבש בתחושה למרות הסוכר
נשאר עם אבן, עם דבש כהה
ועם חומצה הממשיכה דקות ארוכות
זה לא יין קינוח
זהו יין של הרים, של כרם פראי
ושל יינן שלא הכיר פשרה
Les Jardins de Babylon 2011
הוא מתיקות אינטלקטואלית
מתיקות שמסרבת להיות קלה
ומתעקשת להיות גדולה
