תיאור
לא יין מתוק
יין של גורל
נולד על מדרונות פראיים של ז’ורנסון
שיפועים חדים, אבן, רוח
ואדם אחד שסירב לפשרה
פטי מנסאן בבציר מאוחר
ענבים מצומקים מאור ומהמתנה
אך המתיקות איננה רכות
היא מתח
החומצה חדה כברק, חותכת דרך הדבש, משאירה קו נקי ומדויק, כמו להב מוברש באבן רטובה
משמש מיובש, קליפת תפוז מרירה, זעפרן, עשן דק מן האדמה
המרקם סמיך אך אסוף
שמן זית ירקרק ולא סירופ
הכול מוחזק במבנה קשוח, בשלד שלא נכנע לעושר
זהו יין חמור
כמעט נזירי
דורש יראה כמו מקדש על צלע הר
2009 נושאת שמש גדולה
אך גם צל עמוק
איזון המזכיר כי עוצמה איננה פינוק
אלא שליטה
Les Jardins de Babylon איננו קינוח
הוא הצהרה
על עומק, על משמעת, על יין שמסרב להיות רק מתוק
