תיאור
Savagnin Antide 2020 של Domaine Ganevat הוא יין הנבנה סביב זן אחד וסביב כרם אחד
ביטוי טהור של סאבנייה דרך הקרקעות הקרות של היורה
זה איננו סאבנייה חמצוני בסגנון ואן ז’ון
זה יין המבקש להראות את הצד הקווי והמינרלי של הזן
הכרם Antide נמצא בגבעות של Côtes du Jura
על קרקעות עמוקות של מרל וגיר
קרקע המעניקה לסאבנייה מתח טבעי ומינרליות עמוקה
המדרונות הקרירים מאפשרים הבשלה איטית ושמירה על חומצה טבעית גבוהה
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם כיסוי צמחי טבעי
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף הגישה מינימליסטית מאוד
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
היין מתיישן על משקעיו בחביות ישנות
המטרה איננה להוסיף טעמים אלא לאפשר לכרם להופיע בצורה טהורה
בציר 2020 בז'ורה היה מדויק ומאוזן
שנה שהביאה פרי בשל אך שמרה על חומצה חדה ומבנה ברור
האף של Savagnin Antide 2020 עמוק ומדויק
לימון כבוש
תפוח ירוק
אשכולית
עם הזמן מופיעים שקדים טריים
עשבי הר
ורמזים של אבן רטובה
בפה היין אנכי מאוד
החומצה חדה ומובילה את הקו
הפרי מרוסן ובהיר
המינרליות עמוקה ונוכחת לאורך כל הטעימה
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת לימון
מליחות עדינה
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Savagnin Antide 2020 מציג את הסאבנייה במופע טהור ומדויק
יין של מרל ושל מתח
מינרלי וקווי
בקבוק הנפתח בכוס לאט וממשיך לחשוף שכבות של פרי ושל אבן לאורך הזמן
