תיאור
Vieilles Vignes Rouge 2011 Magnum של Domaine Gauby מציג את אחד הביטויים העמוקים והקלאסיים ביותר לכרמים הוותיקים של גובי בגבעות Calce
אדום הנבנה סביב גפנים עתיקות וסביב הקרקעות הסלעיות של רוסיון
זה איננו אדום דרומי של כוח בלבד
זה יין המבקש להראות כיצד כרמים ותיקים יכולים להביא עומק לצד אלגנטיות ומינרליות
הכרמים נטועים בגבעות סביב הכפר Calce שבאזור Roussillon
על קרקעות של אבן גיר, שיסט ואבן שבורה
קרקעות דלות וקשות המעניקות לענבים ריכוז טבעי ומתח מינרלי ברור
הרוחות מן הפירנאים ומהים מקררות את הכרמים ושומרות על איזון טבעי גם בשנים חמות
הגפנים הוותיקות נותנות יבול קטן מאוד
אך פרי עמוק ומדויק
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
עבודה ידנית ויבולים נמוכים מאוד
במרתף נשמרת גישה עדינה ומדויקת
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
מיצוי מתון המאפשר לפרי להישאר צלול
היין מתיישן בחביות ישנות
המטרה היא לאפשר לפרי ולקרקע להתארגן סביב המבנה הטבעי של היין
בציר 2011 ברוסיון היה בציר מאוזן ומדויק
שנה שהביאה ענבים בשלים עם חומצה טבעית שאפשרה ליין להתפתח היטב
האף של Vieilles Vignes Rouge 2011 עמוק ומורכב
דובדבן כהה
שזיף
פטל שחור
עם הזמן מופיעים עשבי הר ים תיכוניים
טבק עדין
ואבן חמה
בפה היין רחב אך אלגנטי
הפרי כהה ומרוכז
החומצה מאזנת ומעניקה תנועה ארוכה
הטאנין התרכך והפך עדין ומשי
והמרקם עמוק ומדויק
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן חמוץ
עשבי הר
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Vieilles Vignes Rouge 2011 במגנום מציג את יכולת ההתיישנות של כרמי גובי
אדום של כרמים עתיקים ושל זמן
עמוק אך אלגנטי
בקבוק הממשיך להיפתח בכוס ולגלות שכבות נוספות של פרי ושל אדמה לאורך הזמן
