תיאור
Amarone della Valpolicella Classico של Giuseppe Quintarelli הוא אחד היינות שמגדירים את מושג האמרונה במובנו העמוק ביותר
זה איננו יין של כוח בלבד
זה יין של מסורת
ביקב של קווינטרלי הזמן הוא חלק בלתי נפרד מן היצירה
הכול נעשה בקצב איטי
בסבלנות כמעט עקשנית
הבלנד מבוסס על Corvina ו Corvinone יחד עם Rondinella ולעיתים גם זנים מקומיים נוספים
אך מה שמגדיר את היין הוא שיטת העבודה
לאחר הבציר הענבים עוברים ייבוש ארוך בשיטת Appassimento
האשכולות מונחים במשך חודשים בעליות האוורור של היקב ומאבדים חלק גדול מן המים
התהליך הזה מרכז את הפרי ומעמיק את המבנה
לאחר מכן מגיעה תסיסה ארוכה ואיטית מאוד
היין מתיישן שנים רבות בעץ גדול לפני שהוא יוצא לשוק
זו גישה שמחפשת עומק ולא רושם מיידי
בציר 2004 בוואלפוליצ’לה נחשב לשנה גדולה ומאוזנת במיוחד
עונה ארוכה שהביאה ענבים בשלים מאוד אך עם חומצה טבעית טובה
האף של Amarone Classico 2004 עמוק ומרובד מאוד
דובדבן שחור
שזיף מיובש
דובדבן חמוץ מרוכז
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות מורכבות יותר
טבק
קקאו מריר
עשבי הר יבשים
יש גם תחושת עור ואדמה חמה שמעניקה ליין עומק נוסף
בפה היין מרשים מאוד
המרקם צפוף אך קטיפתי
הריכוז גבוה אך מאורגן היטב
הטאנין עמוק ומלוטש
החומצה מאזנת את העושר ומעניקה ליין תנועה
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן כהה
שוקולד מריר
ותבלינים יבשים הנשארים זמן רב על החך
Amarone della Valpolicella Classico 2004 של Giuseppe Quintarelli הוא יין שממחיש כיצד מסורת וסבלנות יכולות ליצור עומק יוצא דופן
זה בקבוק אצילי
מורכב
ובעל נוכחות מרשימה
יין שנפתח בכוס באיטיות וממשיך לחשוף רבדים חדשים של פרי ושל תבלינים לאורך זמן רב
