תיאור
Vin Jaune 2006 של Domaine Ganevat הוא אחד הביטויים המסורתיים והעמוקים ביותר של ז'ורה
יין הנבנה סביב זן אחד וסביב זמן ארוך של התבגרות
זה איננו יין הנמדד בפרי בלבד
זה יין הנוצר מתוך תהליך ארוך של יישון מתחת למעטה שמרים טבעי
הענבים מגיעים מכרמים בגבעות של Côtes du Jura
על קרקעות מרל וגיר
קרקע קרירה המעניקה לזן סבנייה חומצה טבעית גבוהה ומבנה מוצק
המדרונות הקרירים מאפשרים הבשלה איטית ושמירה על רעננות
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף נשמרת המסורת העתיקה של ז'ורה
היין נכנס לחביות ואיננו ממולא מחדש
על פני היין נוצר מעטה שמרים טבעי
במהלך שנים ארוכות של יישון מתפתח סגנון ייחודי שבו החמצון נשלט על ידי מעטה השמרים
היין מתיישן כך יותר משש שנים לפני הביקבוק
האף של Vin Jaune 2006 עמוק מאוד
אגוז
שקד קלוי
כורכום
עם הזמן מופיעים תפוח יבש
קליפת תפוז
ותבלינים יבשים
בפה היין עוצמתי מאוד
החומצה חדה ומובילה את המבנה
המרקם יבש ומלוח כמעט
הטעמים עמוקים ומרוכזים
והמינרליות מלווה את היין לכל אורכו
הסיומת ארוכה מאוד
אגוז קלוי
תבלינים
ומליחות מינרלית הנשארת זמן רב
Vin Jaune 2006 מציג את ז'ורה במופע המסורתי והעמוק ביותר
סבנייה של זמן ושל סבלנות
יין הבנוי על יישון ועל מינרליות
בקבוק הנפתח בכוס לאט וממשיך להתפתח לאורך זמן רב
