תיאור
Savagnin Chalasses Marnes Bleues 2013 של Domaine Ganevat הוא אחד היינות העמוקים והייחודיים ביותר בעבודתו של ז’אן פרנסואה גנבה בז'ורה
סבנייה הנבנה סביב כרם יחיד וסביב הקרקע האיקונית של מרל כחול
זה איננו סבנייה חמצוני בסגנון וין ז'ון
זה יין המבקש להראות את הביטוי הטהור והמינרלי של הזן
הכרם Les Chalasses Marnes Bleues נמצא בגבעות של Côtes du Jura
על קרקעות עמוקות של מרל כחול
מרל קריר וכבד המעניק לסבנייה מבנה צפוף וחומצה טבעית חדה
שורשי הגפנים חודרים עמוק אל הקרקע ומביאים ליין מינרליות עמוקה
המדרונות מאפשרים הבשלה איטית ושמירה על איזון טבעי
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף נשמרת הגישה המינימליסטית של גנבה
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
היין מתיישן על משקעיו בחביות ישנות
המטרה היא לאפשר לכרם להופיע בצורה טהורה וללא הסתרה
בציר 2013 בז'ורה היה בציר קריר ומדויק
שנה שהביאה פרי בהיר עם חומצה טבעית חדה
האף של Savagnin Chalasses Marnes Bleues 2013 עמוק מאוד
לימון כבוש
אשכולית
קליפת הדרים
עם הזמן מופיעים שקדים
עשבי הר
ואבן רטובה
בפה היין אנכי מאוד
החומצה חדה ומובילה את המבנה
הפרי מרוסן ובהיר
המינרליות עמוקה מאוד ומלווה את היין לכל אורכו
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת לימון
מליחות עדינה
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Savagnin Chalasses Marnes Bleues 2013 מציג את הסבנייה של ז'ורה במופע עמוק וחד במיוחד
יין של מרל כחול ושל קו
מינרלי ומתוח
