תיאור
La Croix des Batailles NV של Domaine Ganevat הוא יין המבטא את הצד החופשי והבלתי מסווג בעבודתו של ז’אן פרנסואה גנבה
בלנד הנבנה סביב רעיון של מקום ושל זמן יותר מאשר סביב כרם אחד או בציר אחד
זה איננו יין המבקש להיכנס להגדרה אזורית צרה
זה יין הנוצר מתוך חיבור בין כמה כרמים וכמה בצירים
הענבים מגיעים מכרמים בגבעות של Jura
כרמים הנטועים על קרקעות מרל ואבן גיר
קרקעות קרירות המעניקות לענבים חומצה טבעית ומינרליות עמוקה
המדרונות שומרים על הבשלה איטית ועל איזון טבעי של הפרי
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף נשמרת הגישה החופשית של היקב
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
ללא התערבות מיותרת
היין מתיישן על משקעיו במכלים ניטרליים או בחביות ישנות
המטרה היא לשמור על אנרגיה ועל שקיפות של הפרי
האף של La Croix des Batailles פתוח ומורכב
תפוח ירוק
אגס
קליפת לימון
עם הזמן מופיעים פרחי בר
עשבי הר
ואבן רטובה
בפה היין חי ומדויק
הפרי בהיר ורענן
החומצה חדה ומובילה את המבנה
המינרליות נוכחת לאורך הקו
והמרקם נשאר קל אך עמוק
הסיומת ארוכה ורעננה
קליפת הדרים
מליחות עדינה
והד מינרלי הנשאר זמן רב
La Croix des Batailles מציג את החופש היצירתי של גנבה
יין של פרי ושל קרקע
פחות הגדרה ויותר ביטוי
בקבוק הנפתח בכוס וממשיך להשתנות עם האוויר לאורך הזמן
