תיאור
Chardonnay Arces 2018 של Domaine Ganevat הוא אחד הביטויים הצלולים ביותר לשרדונה בז'ורה
יין הנבנה סביב כרם יחיד וסביב קרקע קרירה של מרל וגיר
זה איננו שרדונה המבקש עושר או עץ
זה יין המבקש להראות כיצד הזן יכול להיות קווי ומינרלי כאשר הכרם עומד במרכז
הכרם Arces נמצא בגבעות של Côtes du Jura
על קרקעות מרל כחול וגיר
קרקע קרירה המעניקה לשרדונה מתח מינרלי ברור וחומצה טבעית גבוהה
המדרונות המתונים מאפשרים הבשלה איטית ושמירה על איזון טבעי
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף נשמרת הגישה המינימליסטית של גנבה
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
היין מתיישן על משקעיו בחביות ישנות
המטרה היא לאפשר לכרם להופיע בצורה טהורה וללא הסתרה
בציר 2018 בז'ורה היה בציר חמים ומלא שמש
שנה שהביאה פרי בשל יותר אך שמרה על חומצה טבעית בזכות הקרקעות הקרירות
האף של Chardonnay Arces 2018 עמוק ומדויק
תפוח ירוק
אגס בשל
קליפת לימון
עם הזמן מופיעים שקדים טריים
עשבי הר
ואבן רטובה
בפה היין קווי ומינרלי מאוד
החומצה חדה ומובילה את המבנה
הפרי בהיר ומרוסן
המינרליות עמוקה ונוכחת לאורך כל הטעימה
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת לימון
מליחות עדינה
והד גירי הנשאר זמן רב
Chardonnay Arces 2018 מציג שרדונה של ז'ורה במופע טהור ושקט
יין של קרקע ושל קו
מינרלי ומתוח
