תיאור
Fuoripista הוא אחד היינות הנועזים והמזוהים ביותר עם דרכו של יקב Foradori בדולומיטים
זה איננו Pinot Grigio קלאסי
זהו יין המבקש לפרוץ את גבולות הסגנון המוכר של הזן
השם Fuoripista פירושו מחוץ למסלול
שם המבטא היטב את הדרך שבחר היקב עבור היין הזה
הזן הוא Pinot Grigio
אך במקום תסיסה מהירה ללא מגע עם הקליפות, הענבים נשארים זמן ממושך עם הקליפות ומקבלים תסיסה והתיישנות באמפורות חרס
הענבים נבצרים ביד מכרמים הגדלים בעמק Campo Rotaliano למרגלות הדולומיטים
קרקעות של חצץ נהרות, חול וגיר המעניקות ליין מינרליות טבעית ורעננות
לאחר הבציר הענבים עוברים השריה ממושכת עם הקליפות ותסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
היין מתיישן באמפורות חרס גדולות המאפשרות התפתחות איטית ושקופה
הגישה של Foradori מבקשת לשמור על חקלאות חיה ועל ייננות מינימלית
היין נבנה מן הכרם ומן הזמן
בציר 2023 באזור טרנטינו היה שנה מאוזנת מאוד
עונה יציבה עם הבשלה הדרגתית ששמרה על חומצה טבעית ורעננות
האף של Fuoripista Pinot Grigio 2023 נפתח בארומה עמוקה ומרקמית
משמש
קליפת תפוז
אגס בשל
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות מורכבות יותר
עשבי הר
עלי תה
ורמזים עדינים של תבלינים
יש גם תחושת אבן קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין מרקמי ומדויק
המרקם רחב אך מתוח
הטאנין הנוצר מהמגע עם הקליפות מעניק אחיזה עדינה לחך
החומצה חיה ומובילה את היין בקו ארוך
יש כאן תחושה של עומק ושל תנועה
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת תפוז
שקדים עדינים
ומליחות מינרלית הממשיכה זמן רב לאחר הלגימה
Fuoripista Pinot Grigio 2023 של Foradori הוא יין המראה עד כמה הזן הזה יכול להשתנות כאשר הוא מקבל השריה אמיתית וזמן באמפורה
זה בקבוק נועז
מרקמי
ומלא אופי
