תיאור
Ciliegiolo הוא אחד הזנים העתיקים והמסקרנים של טוסקנה
זן שלעתים נשכח מאחורי הסנג’ובזה, אך כאשר הוא נטוע במקום הנכון ומטופל בידיים שמבינות אותו, הוא מסוגל לייצר יינות בעלי אישיות נדירה
ב-Pacina הזן הזה איננו קוריוז
הוא חלק טבעי מהנוף החקלאי של האחוזה
בגבעות של Castelnuovo Berardenga, בדרום אזור קיאנטי, משפחת Tiezzi מטפחת כרמים כחלק ממערכת חקלאית חיה שבה כרם, עצי זית, יער ושדות מתקיימים יחד
היין איננו תוצאה של טכניקה בלבד אלא של מערכת אקולוגית שלמה
Ciliegiolo של Pacina מגיע מכרמים המושרשים עמוק בקרקע הגירית החרסיתית של האזור
קרקע המעניקה ליין לא רק פרי אלא גם מתח ומליחות
העבודה ביקב נאמנה לפילוסופיה של הבית
תסיסה ספונטנית עם שמרי בר
מגע טבעי עם הקליפות
התבגרות בעץ גדול ישן ללא עץ חדש
אין סינון
אין ליטוש
רק זמן
בציר 2021 בטוסקנה היה שנה מצוינת
קיץ חם אך יציב
לילות קרירים שהצליחו לשמר חומצה טבעית גבוהה
שנה שבה הפרי מגיע להבשלה מלאה אך שומר על קו
האף נפתח מיד בפרי אדום מבריק
דובדבן טרי
פטל
שזיף אדום
אך מאחורי הפרי מגיעות שכבות מורכבות יותר
פרחים מיובשים
עשבי בר
אדמה לחה
עם הזמן בכוס מופיעים גם רמזים עדינים של פלפל לבן ועלי תה
בפה היין מרשים בשילוב בין קלילות יחסית לעומק אמיתי
המרקם אלגנטי אך איננו דליל
הטאנין עדין אך ברור
והחומצה של הזן מושכת את הכול קדימה בקו חי ומלא אנרגיה
יש כאן תנועה כמעט בורגונית
היין איננו מבקש כוח
הוא מבקש דיוק
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן חמוץ
עשבי בר
ומליחות עדינה המחזירה את היין לאדמה ממנה הגיע
Ciliegiolo 2021 של Pacina הוא אחד הביטויים היפים והאותנטיים של הזן בטוסקנה
יין המראה כיצד זן מקומי, כאשר הוא נטוע במקום הנכון ומטופל בסבלנות, מסוגל לייצר בקבוק מלא חיים, עומק ואלגנטיות
זהו יין המדבר בשקט
אבל נשאר בזיכרון לאורך זמן
