תיאור
Calcinaires Rouge 2021 של Domaine Gauby הוא אחד היינות המגלים בצורה הברורה ביותר את דרכו של ז’ראר גובי ברוסיון
אדום הנבנה סביב קרקע גירית וסביב פרי בהיר ומדויק
זה איננו אדום דרומי של כוח
זה יין המבקש להראות כיצד קרקעות גיר יכולות להביא רעננות וקו מתוח גם באקלים חם
הכרמים נטועים בגבעות סביב הכפר Calce שבאזור Roussillon
על קרקעות של אבן גיר בהירה ואבן שבורה
קרקע דלה וקשה המעניקה לענבים ריכוז טבעי ומינרליות ברורה
הרוחות החזקות מן הפירנאים ומהים שומרות על כרמים קרירים ובריאים
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים ועבודה ידנית מדויקת
במרתף נשמרת גישה עדינה ומינימליסטית
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
מיצוי עדין יחסית
היין מתיישן במכלים ובחביות ישנות
המטרה היא לשמור על פרי צלול ועל ביטוי של הקרקע
בציר 2021 ברוסיון היה קריר יחסית לאזור
שנה שהביאה פרי בהיר יותר וחומצה טבעית רעננה
האף של Calcinaires Rouge 2021 פתוח ומדויק
דובדבן אדום
פטל
רימון
עם הזמן מופיעים עשבי הר
פלפל עדין
ואבן גיר חמה
בפה היין קווי ואנרגטי
הפרי אדום וצלול
החומצה רעננה ומובילה את המבנה
הטאנין עדין ומלוטש
והמרקם נשאר חי וזורם
הסיומת ארוכה ורעננה
דובדבן חמוץ
עשבי בר
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Calcinaires Rouge 2021 מציג את הסגנון הצלול של גובי
אדום של קרקע ושל רעננות
מדויק ואנרגטי
