תיאור
Barbaresco Santo Stefano של Bruno Giacosa הוא אחד הביטויים הקלאסיים ביותר של Nebbiolo בגבעות של Barbaresco
Santo Stefano הוא כרם היסטורי מעל הכפר Neive
מדרון דרומי עד דרום מערבי המעניק לענבים הבשלה מלאה אך שומר על מתח טבעי
הקרקעות מורכבות מחוואר גירי עשיר
אדמות בהירות המעניקות ליינות מבנה מדויק ומינרליות עמוקה
Nebbiolo הגדל ב Santo Stefano שונה במעט מן האופי של Asili
הוא לעיתים מעט רחב יותר
הפרי עמוק יותר
אך האלגנטיות של Barbaresco נשארת בלב היין
Bruno Giacosa היה אחד האנשים שהצליחו לבטא את הכרם הזה בדיוק קלאסי
הגישה שלו הייתה תמיד אותה גישה
כרם מדויק
יבולים נמוכים
וסבלנות במרתף
הענבים נבצרים ביד ונכנסים לתסיסה עם השריה ממושכת על הקליפות
המטרה היא חילוץ מדויק של מבנה ושל עומק מבלי לפגוע בעדינות של Nebbiolo
לאחר מכן היין מתיישן במשך שנים בחביות עץ גדולות
העץ איננו בא להכתיב טעם
אלא לאפשר ליין להיבנות באיטיות
בציר 2009 בפיימונטה היה שנה חמה יחסית
עונה שהביאה פרי בשל וריכוז טבעי גבוה
האף של Santo Stefano 2009 נפתח בארומה עמוקה ומורכבת
דובדבן אדום
ורד מיובש
קליפת תפוז
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עלי תה
עשבי הר
ורמזים של זפת ותבלינים
יש גם תחושת אבן קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין אלגנטי ומרשים
המרקם משיי אך מרוכז
הטאנין מלוטש אך נוכח
החומצה שומרת על קו ארוך ועל תנועה
יש כאן תחושה של איזון ושל עומק
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן חמוץ
תבלינים יבשים
והד מינרלי הנשאר זמן רב על החך
Barbaresco Santo Stefano 2009 של Bruno Giacosa הוא יין שממחיש כיצד Nebbiolo יכול לשלב עומק עם אלגנטיות כאשר הכרם והזמן עובדים יחד
זה בקבוק אצילי
מורכב
ומלא שכבות
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף רבדים של פרי ושל אבן לאורך זמן
