Arbois DD 22

יין של תמצית, לא של סיפור
קיצור דרך אל לב הז’ורה, אל מה שנשאר אחרי שמסירים זן, טכניקה ואסתטיקה
ונשארים עם אדמה בלבד

2022 היא שנה של אור, אך גם של משמעת וטיסו מתרגם אותה ליין שאינו מתרחב, אלא מתכנס
DD אינו מנסה להגדיר את עצמו, הוא פשוט עומד

האף נפתח באבן בהירה, קליפת לימון, עשב יבש ורמז פרי לבן שנשאר מאחור
הכול מדויק, שקט, נטול קישוט

פה יבש לחלוטין, מתוח, חד
החומצה נוכחת, אך אינה חותכת, היא משרטטת

המרקם רזה, ישיר, עם תחושת חיכוך קלה, כמו אבקת גיר שנשארת על הלשון
הפרי כמעט נעלם, נוכח רק כהד

היין נשען כולו על מבנה, המינרליות היא הציר
גיר, אבן קרה, מליחות יבשה
מרגיש כמו יין שנבנה על לחץ, לא על נפח
על קרקע, לא על זן
על קו, לא על מחווה

הסיום ארוך, יבש, קווי, נשאר עם אבן, עם חומצה שקטה
ועם תחושת יציבות הממשיכה גם אחרי הלגימה

זהו סיום שאינו מתרכך, אינו מחזר
פשוט נשאר

יין של צמצום, של אמון מלא באדמה
שאינו מבקש שיבינו אותו מיד
אלא שיקשיבו לו, עד הסוף