תיאור
Amarone della Valpolicella של Dal Forno Romano הוא אחד היינות הדרמטיים והמרשימים ביותר שנולדו באזור ואלפוליצ’לה
זה איננו Amarone מסורתי במובן הרך והכפרי
זה יין שנבנה בדיוק כמעט אובססיבי
רומאנו דל פורנו נחשב לאחת הדמויות המשפיעות ביותר באזור
יקב שהגדיר מחדש את גבולות העוצמה והדיוק של Amarone
הכרמים נמצאים בעמק Illasi ממזרח לאזור הקלאסי
אזור בעל קרקעות חצץ וגיר שמעניקות ניקוז מצוין
הבלנד מבוסס על Corvina, Rondinella, Croatina ו Oseleta
אך מה שמגדיר את היין איננו הזנים
אלא שיטת העבודה
הענבים נבצרים ביד ועוברים ייבוש ממושך בשיטת Appassimento
האשכולות נשארים חודשים ארוכים בחדרי ייבוש מאווררים
ומאבדים חלק גדול מן הנוזלים
התהליך הזה מרכז את הפרי ומעמיק את המבנה
לאחר מכן מגיעה תסיסה ארוכה
והיין מתיישן זמן ממושך בחביות עץ קטנות
התוצאה היא Amarone בעל מבנה צפוף מאוד אך מדויק
בציר 2004 בוואלפוליצ’לה נחשב לשנה גדולה ומאוזנת במיוחד
עונה ארוכה שהביאה ענבים בשלים מאוד אך גם חומצה טבעית טובה
האף של Amarone 2004 עמוק ומרובד מאוד
דובדבן שחור
שזיף מיובש
אוכמניות כהות
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות מורכבות יותר
שוקולד מריר
טבק
תבלינים כהים
יש גם תחושת עור ואדמה חמה שמעניקה ליין עומק נוסף
בפה היין עוצמתי מאוד
המרקם צפוף וקטיפתי
הריכוז גדול אך מאורגן בצורה מדויקת
הטאנין עמוק ומלוטש
החומצה מאזנת את העושר ומעניקה ליין תנועה
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן כהה
שוקולד מריר
ותבלינים הנשארים זמן רב על החך
Amarone della Valpolicella 2004 של Dal Forno Romano הוא יין שממחיש כיצד Amarone יכול להגיע לעוצמה אדירה מבלי לאבד דיוק
זה בקבוק דרמטי
מורכב
ובעל נוכחות עצומה
יין שנפתח בכוס באיטיות וממשיך לחשוף רבדים חדשים של פרי ושל תבלינים לאורך זמן רב
