תיאור
A Toi Nous של Andrea Calek הוא יין המבטא את הצד הפשוט והישיר ביותר של הכרמים בארדש
יין הנבנה סביב רעיון של פרי חי ושל שתייה טבעית ובלתי מאולצת
זה איננו יין המבקש מורכבות מכוונת
זה יין הנולד מתוך שמחה של כרם ושל בציר צעיר
הכרמים נטועים בגבעות של Ardèche
על קרקעות גיר ואבן עם שכבות חרסית דקות
קרקע המעניקה לפרי רעננות טבעית ומתח מינרלי עדין
האקלים הדרומי מביא הבשלה מהירה אך הלילות הקרירים שומרים על איזון
הכרמים מעובדים בחקלאות אורגנית חיה
ללא שימוש בכימיה סינתטית
עבודה ידנית ויבולים נמוכים
במרתף הגישה חופשית ומינימליסטית
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
ללא תוספות מיותרות
המטרה היא לשמור על אנרגיה ועל חיות ביין
בציר 2023 היה בציר נדיב באזור
עונה שהביאה פרי רענן ועסיסי עם בשלות טבעית טובה
האף של A Toi Nous 2023 פתוח ומיידי
פטל אדום
דובדבן טרי
רימון
עם הזמן מופיעים עשבי בר
פלפל עדין
ורמזים של אדמה לחה
בפה היין קל ותוסס באנרגיה
הפרי אדום וצלול
החומצה טבעית ומעניקה ליין תנועה מהירה
הטאנין רך מאוד
והמרקם נשאר עסיסי וחי
הסיומת רעננה ונקייה
דובדבן חמוץ
עשבי שדה
והד אדמתי עדין הנשאר זמן קצר אך מדויק
A Toi Nous 2023 מציג את הסגנון החופשי של Andrea Calek
יין של פרי ושל חיים
פחות מבנה ויותר אנרגיה
בקבוק שנועד להיפתח בקלות ולהיעלם במהירות בכוס
