תיאור
Vieilles Vignes Rouge 2001 Magnum של Domaine Gauby הוא אחד הביטויים המרשימים ביותר ליכולת ההתיישנות של כרמי גובי בגבעות Calce
אדום הנבנה סביב גפנים עתיקות וסביב הקרקעות הסלעיות של רוסיון
זה איננו אדום דרומי של כוח בלבד
זה יין המראה כיצד כרמים ותיקים יכולים להתפתח לעומק ושקט לאורך שנים רבות
הכרמים נטועים בגבעות סביב הכפר Calce שבאזור Roussillon
על קרקעות של אבן גיר, שיסט ואבן שבורה
קרקעות דלות וקשות המעניקות לענבים ריכוז טבעי ומתח מינרלי ברור
הרוחות מן הפירנאים ומהים מקררות את הכרמים ושומרות על איזון טבעי גם באקלים הדרומי
הגפנים הוותיקות נותנות יבול קטן מאוד
אך פרי עמוק ומרוכז
הכרמים מעובדים בגישה ביו דינמית
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
עבודה ידנית ויבולים נמוכים מאוד
במרתף נשמרת גישה עדינה ומדויקת
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
מיצוי מתון השומר על פרי צלול
היין מתיישן בחביות ישנות
ולאחר מכן מתפתח לאורך שנים רבות בבקבוק
בציר 2001 ברוסיון היה בציר מאוזן וקלאסי
שנה שהביאה ענבים בשלים עם חומצה טבעית שאפשרה ליין להתיישן בצורה יוצאת דופן
האף של Vieilles Vignes Rouge 2001 עמוק מאוד ומורכב
דובדבן מיובש
שזיף
תאנה
עם הזמן מופיעים עור
טבק
עשבי הר ים תיכוניים
ואבן חמה
בפה היין רחב אך רגוע
הפרי כהה ומעוגל לאחר שנות היישון
החומצה עדיין מחזיקה את המבנה
הטאנין התרכך מאוד והפך משי ועדין
והמרקם עמוק והרמוני
הסיומת ארוכה מאוד
שזיף מיובש
עשבי הר
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Vieilles Vignes Rouge 2001 במגנום מציג את גדולת הכרמים של גובי לאורך זמן
אדום של כרמים עתיקים ושל סבלנות
עמוק אך אלגנטי
בקבוק הממשיך להיפתח בכוס ולגלות שכבות נוספות של פרי ושל אדמה לאורך הזמן
