תיאור
פטר יקוב קון פועל בריינגאו מתוך תפיסה חקלאית ביודינמית מלאה, עם עבודה ידנית קפדנית ותסיסות ספונטניות.
גם ביינות המבעבעים שלו נשמר אותו קו מחשבה שמאפיין את יינות הכרם היבשים שלו – דיוק, ניקיון והימנעות ממניפולציה מיותרת
Blanc de Blancs Brut מבוסס על זנים לבנים הגדלים על אדמת לס עם מרכיבי גיר
הקרקע מעניקה איזון בין רכות טקסטורלית למבנה חומצי ברור. היין מותסס באופן טבעי, עובר תסיסה שנייה בבקבוק ומתיישן על השמרים פרק זמן משמעותי לפני השחרור
האף נקי ומדויק. קליפת לימון, תפוח ירוק, אגס לבן ורמזים עדינים של לחם קלוי ושמרים. אין ארומטיות מוגזמת ואין מתיקות תחושתית. הפרופיל נשען על רעננות ובהירות
בפה זהו יין יבש לחלוטין. הבועות עדינות ומשולבות היטב במרקם. החומצה חיה אך מאוזנת ואינה חדה מדי. הגוף בינוני עם ליבה ברורה ושכבה אמצעית מאופקת
תחושת מינרליות נקייה מופיעה בעיקר בסיומת ותורמת לאורך ולדיוק
השילוב בין פרי ראשוני, שמריות עדינה ומבנה חומצי יציב יוצר יין מאוזן וגסטרונומי
זהו מבעבע רציני לשולחן, לא רק לאפריטיף
מבנה ברור, רעננות מדויקת ופוטנציאל התפתחות חיובי בשנים הראשונות לאחר השחרור
