תיאור
Pacina איננו יקב שמבקש לחדש את טוסקנה
הוא ממשיך אותה
בגבעות של Castelnuovo Berardenga בדרום קיאנטי, משפחת Tiezzi מטפחת כרמים כחלק מחווה חקלאית שלמה שבה כרם, עצי זית, יער ושדות מתקיימים יחד
החקלאות כאן איננה אמצעי לייצור יין אלא דרך חיים
הגישה הזו ניכרת בכל שלב
עבודה אורגנית עמוקה בכרמים
תסיסות ספונטניות עם שמרי בר
התבגרות ממושכת בחביות עץ גדולות וישנות
ללא עץ חדש
ללא סינון
Pacina Toscana IGT הוא הלב של הבית
ביטוי ישיר של הכרמים סביב החווה
הבסיס הוא Sangiovese עם תוספת מסורתית של Canaiolo ו Ciliegiolo, הרכב זנים שהיה חלק בלתי נפרד מכרמי טוסקנה במשך דורות רבים לפני עידן הבלנדים המודרניים
בציר 2015 בטוסקנה נחשב לאחד הבצירים המרשימים של העשור
קיץ חם ומואר
הבשלה מלאה ובריאה
פרי מרוכז אך מאוזן
בידיים של יקבים מסוימים שנה כזו יכולה להפוך לעודף בשלות
אצל Pacina היא מתורגמת לעומק וליציבות
האף עשיר ומרובד
דובדבן אדום בשל
שזיף כהה
פטל שחור
אך מהר מאוד מצטרפות שכבות מורכבות יותר
עשבי בר
עלי תה
טבק עדין
ואדמה לחה שמעניקה ליין ממד כפרי אצילי
בפה היין מרשים במבנה שלו
המרקם צפוף אך איננו כבד
הטאנין של הסנג’ובזה ברור ומדויק
והחומצה הטבעית מושכת את היין קדימה בקו מתוח
יש כאן שילוב מרשים של ריכוז ושל אנרגיה
הפרי בשל אך איננו מתוק
והכול נשען על שלד מינרלי יציב
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן חמוץ
עשבי בר
מרירות עדינה של קליפת תפוז
ולבסוף אותה מליחות עדינה המגיעה מהקרקע הגירית של האזור
Pacina 2015 הוא יין הממחיש את הכוח של הסנג'ובזה כאשר הוא נשען על כרם חי ועל מסורת ארוכה
יין בעל עומק
איזון
ופוטנציאל יישון מרשים
בקבוק הממשיך להיפתח ולהעמיק שנים רבות אחרי הבציר
