תיאור
Cerasuolo di Vittoria הוא אחד היינות החשובים ביותר בדרום סיציליה
זה איננו רק יין אזורי
זהו ה DOCG היחיד של האי
יין שנולד מתוך מפגש בין שני זנים מקומיים המשלימים זה את זה
Frappato ו Nero d’Avola
Frappato מעניק רעננות, פרי אדום ובהירות
Nero d’Avola מביא עומק, מבנה וטאנין
ביקב COS שני הזנים הללו נפגשים בצורה טבעית ומאוזנת
הענבים נבצרים ביד מכרמים הנטועים באזור Vittoria
קרקעות של חול אדום מעל שכבות גיר בהיר המעניקות ליין רעננות טבעית ומינרליות עדינה
לאחר הבציר הענבים תוססים באופן ספונטני עם שמרי הבר של הכרם
היין מתיישן במכלים ניטרליים ובעץ גדול על מנת לשמור על שקיפות הפרי ועל איזון טבעי בין הזנים
הגישה של COS מבקשת לאפשר ליין לשמור על אופיו המקומי
יין של אדמה ושל מקום
בציר 2021 באזור Vittoria היה שנה מאוזנת מאוד
עונה יציבה שאפשרה לענבים להגיע להבשלה מדויקת תוך שמירה על רעננות טבעית
האף של Cerasuolo di Vittoria 2021 נפתח בפרי אדום בהיר ומלא חיים
דובדבן
פטל
רימון
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות מורכבות יותר
עשבי בר
פרחי שדה
ואדמה בהירה
יש גם תחושת אבן קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין אלגנטי ואנרגטי
המרקם עסיסי אך מדויק
הטאנין עדין ומעניק מבנה מאוזן
החומצה חיה ומובילה את היין בתנועה מתמשכת
יש כאן תחושה של רעננות ושל הרמוניה בין הזנים
הסיומת ארוכה ומרעננת
דובדבן אדום
עשבי בר
ומליחות מינרלית עדינה הממשיכה זמן רב לאחר הלגימה
Cerasuolo di Vittoria 2021 של COS הוא יין המראה עד כמה שני הזנים המקומיים של האזור יכולים ליצור יחד יין בעל אלגנטיות ועומק
זה בקבוק הרמוני
אלגנטי
ומלא אופי
יין הממשיך להיפתח ולהעמיק ככל שהוא נושם בכוס
