-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Vin Jaune Chateau Chalon 11
מידע נוסףאינו מבקש להסביר את עצמו
הוא פשוט עומד, כעדות, של מקום, של זמן ושל סבלנות קיצוניתChâteau Chalon הוא לא כרם
אלא עמדה
ובציר 2011 מדגיש זאת במדויק
שנה שאינה קיצונית, אך דורשת משמעת
וטיסו מתרגם אותה ליין שבו שום דבר אינו מיותר
ושום דבר אינו מוסתרהאף נפתח בעומק איטי
אגוז טרי, שקד קלוי בעדינות, כורכום יבש, קליפת לימון מרירה
ומתחת לכל אלה אבן קרה, כמעט מתכתית
עם תחושת מרתף אבן פתוח ואוויר יבש
של זמן שעבר בלי להשאיר סימנים מיותריםפה יבש לחלוטין
חד, אנכי
החומצה חיה, נוכחת, מובילה את כל המסה בקו אחדהמרקם מתוח, כמעט קפוץ
אין כאן שמנוניות, אין רכות, רק שכבה צפופה של חומר המחזיקה את היין זקוףהטעמים עמוקים
אגוז, תבלין יבש, נגיעה של תפוח ירוק
אבל הפרי לעולם אינו במרכז
המינרליות היא הציר
גיר, אבן צור, מליחות יבשה
מרגיש כמו יין שנבנה על חמצון מבוקר
אך נשאר קר, חד ושקולהסיום ארוך מאוד, יבש, חמור, אבני
עם תבלין ותחושת יובש שממשיכה דקות ארוכות
אינו נעלם ואינו מתעגל
אלא עומד במקום כמו קיר אבן עתיקיין של מחויבות, של עמידה בזמן, של מסורת שאינה מתפשרת
יין שאינו נגמר
אלא נשאר -
-
Arbois Les Graviers 16
מידע נוסףכרם של קרקע פתוחה
חלוקי אבן, ניקוז חד ומגע ישיר עם אור ורוח
2016 מעניקה איזון נדיר
לא שנה של קצוות, אלא של דיוק שקטוטיסו נותן לקרקע להוביל
בלי להוסיף פרשנותהאף נפתח באבן בהירה, קליפת לימון יבשה, שקד חי ורמז תפוח לבן
הארומה אינה מתעבה, אלא נפרשת בשכבות דקות, שקטות, ברורות
פה יבש לחלוטין, אנכי, מתוח
חומצה חיה, אך מאוזנת, נעה בקו ישר לאורך החיךהמרקם רזה, אך בעל משקל פנימי
הפרי מופיע ומיד נסוג, מפנה מקום למינרליות
המינרליות היא לב היין
חלוקי אבן, גיר יבש, מליחות עדינה
מרגיש כמו יין שנבנה מניקוז, לא מאגירה
מהמשכיות, לא מעומס
הכול זורם, אך נשאר ממושמעהסיום ארוך, יבש, קווי, אבני
עם חומצה שקטה
ועם תחושת ניקיון שנשארת זמן רב
היין אינו מתעגל
ואינו מתרכך
פשוט ממשיךArbois Les Graviers 2016 של סטפן טיסו
הוא יין של קרקע חשופה
של בהירות
של מינרליות שאינה מבקשת הדגשה
שרדונה ז’וריאני שמדבר בשקט
אך משאיר חותם עמוק
מדויק
ומתמשך -
-
Arbois DD 22
מידע נוסףיין של תמצית, לא של סיפור
קיצור דרך אל לב הז’ורה, אל מה שנשאר אחרי שמסירים זן, טכניקה ואסתטיקה
ונשארים עם אדמה בלבד2022 היא שנה של אור, אך גם של משמעת וטיסו מתרגם אותה ליין שאינו מתרחב, אלא מתכנס
DD אינו מנסה להגדיר את עצמו, הוא פשוט עומדהאף נפתח באבן בהירה, קליפת לימון, עשב יבש ורמז פרי לבן שנשאר מאחור
הכול מדויק, שקט, נטול קישוטפה יבש לחלוטין, מתוח, חד
החומצה נוכחת, אך אינה חותכת, היא משרטטתהמרקם רזה, ישיר, עם תחושת חיכוך קלה, כמו אבקת גיר שנשארת על הלשון
הפרי כמעט נעלם, נוכח רק כהדהיין נשען כולו על מבנה, המינרליות היא הציר
גיר, אבן קרה, מליחות יבשה
מרגיש כמו יין שנבנה על לחץ, לא על נפח
על קרקע, לא על זן
על קו, לא על מחווההסיום ארוך, יבש, קווי, נשאר עם אבן, עם חומצה שקטה
ועם תחושת יציבות הממשיכה גם אחרי הלגימהזהו סיום שאינו מתרכך, אינו מחזר
פשוט נשאריין של צמצום, של אמון מלא באדמה
שאינו מבקש שיבינו אותו מיד
אלא שיקשיבו לו, עד הסוף -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
