תיאור
Malvasia של Zidarich היא יין שמראה כיצד זן ים תיכוני ארומטי יכול לקבל אופי שונה לחלוטין כאשר הוא גדל על הקרסט
במקום שבו רבים מצפים לפרחים ולרכות
הקרקע הגירית של Trieste מעניקה ליין חדות ומינרליות
האבן כאן קרובה לפני הקרקע
שכבות של סלע קרסטי מכוסות באדמה אדומה דקה
הגפנים נאבקות למצוא עומק
והמאבק הזה יוצר ענבים קטנים ומרוכזים
הרוח מן הים האדריאטי חוצה את הכרמים ומביאה עמה מליחות קלה
הלילות הקרירים מאזנים את השמש של היום ושומרים על רעננות טבעית
הענבים נבצרים ביד ומגיעים למרתף החצוב בתוך סלע הקרסט
התסיסה מתרחשת באופן ספונטני עם שמרי הבר של הכרם
היין נשאר זמן ממושך עם הקליפות
שלב המעניק לו מבנה ומרקם רחב יותר מן הסגנון הלבן הקלאסי
לאחר מכן הוא מתיישן בחביות עץ גדולות וממשיך לנוח בבקבוק לפני יציאתו לשוק
בציר 2015 היה שנה חמה יחסית באזור הקרסט
אך תנאי האקלים של המקום שמרו על איזון טבעי בענבים
האף של Malvasia 2015 נפתח בארומה עמוקה וחמה
משמש בשל
קליפת תפוז
פרחי בר יבשים
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עשבי הר
עלי תה
ורמזים של שקדים ואבן גיר
בפה היין מלא ומרקמי
המרקם רחב אך נשאר מדויק
הטאנין העדין מן ההשריה מעניק אחיזה שקטה
החומצה שומרת על קו חי ומאזנת את הבשלות
יש כאן תחושה של יציבות ושל עומק
הסיומת מתארכת בהדרגה ומביאה עמה קליפת לימון ותבלינים עדינים
לבסוף נשארת תחושת אבן קרירה ומליחות עדינה המזכירה את הקרבה לים
Malvasia 2015 של Zidarich הוא יין המראה כיצד הזן הזה יכול לבטא את הקרסט כאשר נותנים לאבן ולאקלים להוביל
זה בקבוק מינרלי
שלם
ומלא אופי
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של אבן
