תיאור
Wehlener Sonnenuhr Kabinett של Joh. Jos. Prüm הוא אחד היינות שמגדירים את גדולתו של המוזל
זה איננו רק ריזלינג קליל של אזור נהר קר
זה יין שממחיש עד כמה דיוק ועדינות יכולים להגיע לעומק
Wehlener Sonnenuhr הוא אחד הכרמים האגדיים של המוזל
מדרון תלול הפונה דרומה מעל נהר המוזל ליד הכפר Wehlen
הקרקע מורכבת מצפחה כחולה מתפוררת
אדמה ענייה שמאלצת את הגפנים להעמיק שורשים ולחפש מינרלים
התוצאה היא ענבים בעלי ריכוז טבעי אך גם חומצה חדה
ביקב עובדים בגישה מסורתית וסבלנית מאוד
בציר ידני
תסיסה איטית עם שמרי הבר
ומינימום התערבות במרתף
המטרה היא לאפשר לכרם לדבר
דרגת Kabinett במוזל היא אחד הסגנונות המיוחדים בעולם היין
יין קל יחסית באלכוהול
אך מלא מתח ואנרגיה
בציר 2007 במוזל נחשב לאחד הבצירים הגדולים של הדור האחרון
עונה חמה יחסית אך ארוכה ומאוזנת שהביאה ענבים בשלים מאוד לצד חומצה טבעית גבוהה
האף של Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2007 נפתח בארומה בהירה ומדויקת
ליים
תפוח ירוק
אפרסק
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
פרחי הדר
עשבי הר
ורמזים של דבש
יש גם אותה תחושת צפחה קרירה המעניקה ליין חתימה מינרלית ברורה
בפה היין מדויק ומלא חיים
המרקם קליל לכאורה אך צפוף באנרגיה
החומצה מושכת את היין קדימה ומעניקה לו קו חד
יש תחושה של ריחוף ושל מתח
הסיומת ארוכה מאוד
ליים
אפרסק לבן
ומליחות מינרלית הנשארת זמן רב על החך
Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2007 של Joh. Jos. Prüm הוא יין שממחיש מדוע המוזל מסוגל לייצר יינות בעלי עדינות כמעט בלתי נתפסת לצד עומק אמיתי
זה בקבוק אלגנטי
מדויק
ומלא אנרגיה
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של פרי ושל אבן לאורך הזמן
