תיאור
Vitovska של Zidarich הוא אחד הביטויים הצלולים ביותר של הקרסט
זהו זן מקומי עתיק שנולד בדיוק לנוף הזה
נוף של אבן גיר חשופה
רוח מן הים
ואדמה דקה הנחה על שכבות סלע
Vitovska איננו זן רועש
הוא מדבר בלחישה
אך כאשר הוא נטוע בקרקע הקרסטית של אזור Trieste הוא מקבל עומק ומתח מינרלי יוצאי דופן
הכרמים נטועים על אדמת קרסט עשירה בגיר
קרקע קשה ודלה שמאלצת את הגפנים להעמיק שורשים בין הסלעים
היבולים קטנים
אך הפרי מדויק ובעל ריכוז טבעי
הענבים נבצרים ביד ומגיעים למרתף החצוב בתוך אבן הקרסט
אחד המרתפים המיוחדים ביותר באזור
התסיסה מתרחשת באופן ספונטני עם שמרי הבר של הכרם
היין נשאר זמן ממושך עם הקליפות
שלב המעניק לו מרקם וטאנין עדין
לאחר מכן הוא מתיישן בחביות עץ גדולות וממשיך לנוח בבקבוק לפני יציאתו לשוק
בציר 2012 היה שנה מאוזנת באזור הקרסט
עונה יציבה שאפשרה הבשלה מלאה תוך שמירה על רעננות טבעית
האף של Vitovska 2012 נפתח בארומה בהירה ומינרלית
קליפת לימון
אגס
משמש
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עשבי שדה
עלי תה
ורמזים עדינים של שקדים
יש גם אותה תחושת אבן קרירה כמעט מלוחה המאפיינת את היינות של הקרסט
בפה היין חד ומדויק
המרקם רחב אך נשאר אנכי
הטאנין העדין מן ההשריה מעניק אחיזה ברורה
החומצה החיה מובילה את היין בקו ארוך ומינרלי
יש כאן תחושה של אוויר ושל אבן
הסיומת ארוכה ובהירה
קליפת לימון
עשבי הר
ומליחות מינרלית ברורה
Vitovska 2012 של Zidarich הוא יין המראה עד כמה זן מקומי יכול לבטא נוף כאשר נותנים לאדמה ולאקלים להוביל
זה בקבוק מינרלי
מדויק
ומלא אופי
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של אבן ושל רוח ים
