תיאור
Vieilles Vignes Blanc 2015 של Domaine Gauby הוא אחד היינות המבטאים בצורה הצלולה ביותר את דרכו של ז’ראר גובי ברוסיון
לבן הנבנה סביב כרמים ותיקים וסביב הקרקעות הסלעיות של האזור
זה איננו לבן דרומי המבקש עושר בלבד
זה יין המבקש להראות כיצד כרמים עתיקים יכולים להביא עומק לצד קו מינרלי ברור
הכרמים נטועים בגבעות סביב הכפר Calce שבאזור Roussillon
על קרקעות של אבן גיר, שיסט ואבן שבורה
קרקעות דלות וקשות המעניקות לענבים ריכוז טבעי ומינרליות עמוקה
הרוחות מן הפירנאים ומהים מקררות את הכרמים ושומרות על רעננות טבעית
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף נשמרת גישה מדויקת ומינימליסטית
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
מיצוי עדין
היין מתיישן בחביות גדולות וישנות
המטרה היא לאפשר לפרי ולקרקע להתארגן סביב המבנה הטבעי של היין
בציר 2015 ברוסיון היה חמים ובשל
שנה שהביאה ענבים מרוכזים אך שמרה על איזון בזכות הקרקעות והגובה
האף של Vieilles Vignes Blanc 2015 עמוק ומדויק
אגס בשל
תפוח צהוב
קליפת לימון
עם הזמן מופיעים שקדים קלויים
עשבי הר ים תיכוניים
ואבן חמה
בפה היין רחב אך נשאר קווי
הפרי בשל ומרוכז
החומצה מאזנת ומעניקה תנועה ארוכה
המינרליות עמוקה ומלווה את היין לכל אורכו
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת הדרים
שקדים
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Vieilles Vignes Blanc 2015 מציג את דרכו של גובי בצורה ברורה
לבן דרומי של כרמים עתיקים ושל קרקע
עמוק אך מדויק
בקבוק הנפתח בכוס לאט וממשיך לחשוף שכבות
