תיאור
Vieilles Vignes Blanc 2015 של Domaine Gauby הוא אחד היינות המגלים בצורה הצלולה ביותר את דרכו של ז’ראר גובי ברוסיון
לבן דרומי הנבנה סביב כרמים ותיקים וסביב קרקעות האבן של האזור
זה איננו לבן דרומי של עושר בלבד
זה יין המבקש להראות כיצד כרמים ותיקים יכולים להביא עומק לצד מינרליות וקו מדויק
הכרמים נטועים בגבעות של Roussillon
בעמקי הגבעות סביב הכפר Calce
הקרקעות מורכבות מאבן גיר, שיסט ואבן שבורה
קרקעות קשות ודלות המעניקות לענבים ריכוז טבעי ומתח מינרלי
הרוחות החזקות מן הפירנאים והים שומרות על הכרמים יבשים ובריאים
הלילות הקרירים מאזנים את החום הדרומי
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף נשמרת גישה מדויקת ומינימליסטית
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
מיצוי עדין
היין מתיישן בחביות גדולות וישנות
המטרה היא לאפשר לפרי ולקרקע להתארגן סביב המבנה הטבעי של היין
בציר 2015 ברוסיון היה חמים ובשל
שנה שהביאה ענבים מרוכזים אך שמרה על רעננות בזכות הקרקעות והגובה
האף של Vieilles Vignes Blanc 2015 עמוק ומורכב
אגס בשל
תפוח צהוב
קליפת לימון
עם הזמן מופיעים שקדים קלויים
עשבי הר ים תיכוניים
ואבן חמה
בפה היין רחב אך נשאר קווי
הפרי בשל ומרוכז
החומצה מאזנת ומעניקה תנועה ארוכה
המינרליות עמוקה ומלווה את היין לכל אורכו
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת הדרים
שקדים
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Vieilles Vignes Blanc 2015 מציג את דרכו של גובי בצורה ברורה
לבן דרומי של כרמים עתיקים ושל קרקע
עמוק אך מדויק
בקבוק הנפתח בכוס לאט וממשיך לחשוף שכבות של פרי ושל אבן לאורך הזמן
