תיאור
Vénus Grand Cru Brut Nature 2016 של Agrapart & Fils הוא אחד הביטויים המתוחים והעמוקים ביותר לשרדונה של קוט דה בלאן
שמפן הנבנית סביב כרם יחיד וסביב הקרקע הגירית העמוקה של Avize
זה איננו יין המבקש להרשים דרך עושר
זה יין הנבנה סביב כרם
כרם Vénus הוא חלקה קטנה ועתיקה במיוחד
גפנים בוגרות הנטועות על שכבות עמוקות של גיר לבן
האדמה הגירית סופגת מים בחורף ומשחררת אותם בהדרגה במהלך העונה
שורשי הגפנים חודרים עמוק אל תוך שכבות האבן ומביאים ליין מתח מינרלי יוצא דופן
הכרם מעובד בעבודת יד קפדנית
ולעתים אף נחרש בעזרת סוס עבודה כפי שהיה נהוג בעבר בכרמי שמפן
במרתף נשמרת פילוסופיה של מינימום התערבות
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
היין מותסס ומתיישן בחביות ישנות שאינן מוסיפות טעם אלא מאפשרות ליין להתארגן סביב המבנה שלו
לאחר מכן תסיסה שנייה בבקבוק ויישון ממושך על השמרים
המינון הוא Brut Nature
ללא תוספת סוכר
כדי לאפשר לכרם ולקרקע להופיע בצורה הטהורה ביותר
בציר 2016 בשמפיין היה בציר מאתגר
אביב קר ורטוב צמצם את היבולים אך הביא פרי מרוכז במיוחד עם חומצה טבעית גבוהה
האף של Vénus 2016 עמוק ומדויק מאוד
לימון
אשכולית
תפוח ירוק
עם הזמן מופיעים פרחי שדה
לחם קלוי
שקדים עדינים
ואבן גיר רטובה
בפה היין אנכי ומתוח
הבועה עדינה וצפופה
החומצה חדה ומובילה את היין בקו ישר
הפרי מדויק והקרקע מחזיקה את המבנה
תחושת גיר ומליחות מלווה את היין לאורך כל הטעימה
הסיומת ארוכה במיוחד
קליפת לימון
מליחות עדינה
והד גירי הנשאר זמן רב
Vénus Grand Cru Brut Nature 2016 מציג את שרדונה של Avize במופע עמוק ומתוח
שרדונה של כרם ושל קרקע
שמפן אלגנטית
קווית
ומינרלית להפליא
