תיאור
Saint Joseph Clos des Cessieux 2016 של Hervé Souhaut הוא אחד הביטויים האלגנטיים והמדויקים ביותר לסירה של צפון הרון
יין הנבנה סביב כרם יחיד וסביב הקרקע הגרניטית של סן ז’וזף
זה איננו סירה של כוח בלבד
זה יין המבקש להראות כיצד סירה יכולה להיות קווית, מינרלית ומלאת מתח כאשר הכרם מוביל את הסגנון
הכרם Clos des Cessieux נמצא במדרונות של Saint-Joseph
על קרקעות של גרניט מתפורר ואבן קשה
קרקע דלה ובהירה המעניקה לענבים חומצה טבעית ומינרליות חדה
המדרונות התלולים מאפשרים ניקוז מצוין והבשלה איטית של הפרי
הכרמים מעובדים בגישה טבעית מאוד
עבודה ידנית מדויקת ויבולים נמוכים
במרתף נשמרת גישה עדינה ומינימליסטית
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
אשכולות שלמים ומיצוי עדין
היין מתיישן בחביות ישנות שאינן מוסיפות טעם
המטרה היא לשמור על שקיפות של הפרי ושל הקרקע
בציר 2016 בצפון הרון היה בציר מאוזן ומדויק
שנה שהביאה פרי צלול עם חומצה טבעית רעננה
האף של Clos des Cessieux 2016 פתוח ומורכב
דובדבן אדום
פטל
שזיף
עם הזמן מופיעים פלפל שחור
עשבי הר
ורמזים של אבן גרניט קרירה
בפה היין קווי ואנרגטי מאוד
הפרי אדום ובהיר
החומצה חדה ומעניקה תנועה מתמשכת
הטאנין עדין אך מדויק
והמרקם נשאר אלגנטי ומתוח
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן חמוץ
פלפל עדין
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Clos des Cessieux 2016 מציג את הסירה של סן ז’וזף במופע חי ומדויק
יין של גרניט ושל תנועה
אלגנטי ומתוח
