תיאור
Saint Joseph Clos des Cessieux 2017 של Hervé Souhaut הוא אחד הביטויים הטהורים והאלגנטיים ביותר לסירה של צפון הרון
יין הנבנה סביב כרם יחיד וסביב הקרקע הגרניטית של סן ז’וזף
זה איננו סירה של כוח כבד
זה יין המבקש להראות כיצד סירה יכולה להיות קווית, מינרלית ומלאת מתח כאשר הכרם עומד במרכז
הכרם Clos des Cessieux נמצא במדרונות של Saint-Joseph
על קרקעות של גרניט מתפורר ואבן קשה
קרקע דלה ובהירה המעניקה לסירה חומצה טבעית ומינרליות חדה
המדרונות התלולים מאפשרים ניקוז מצוין והבשלה איטית של הפרי
הכרמים מעובדים בגישה טבעית מאוד
עבודה ידנית מדויקת ויבולים נמוכים
במרתף נשמרת גישה עדינה ומינימליסטית
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
אשכולות שלמים ומיצוי עדין
היין מתיישן בחביות ישנות שאינן מוסיפות טעם
המטרה היא לשמור על שקיפות של הפרי ושל הקרקע
בציר 2017 בצפון הרון היה בציר חמים אך מאוזן
שנה שהביאה פרי בשל אך שמרה על חומצה טבעית רעננה
האף של Clos des Cessieux 2017 עמוק ומדויק
דובדבן כהה
פטל שחור
שזיף
עם הזמן מופיעים פלפל שחור
עשבי הר
ורמזים של אבן גרניט חמה
בפה היין קווי ואנרגטי
הפרי כהה אך נשאר צלול
החומצה מעניקה תנועה ארוכה
הטאנין עדין אך מדויק
והמרקם נשאר אלגנטי ומתוח
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן חמוץ
פלפל עדין
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Clos des Cessieux 2017 מציג את הסירה של סן ז’וזף במופע טהור ומדויק
יין של גרניט ושל קו
אלגנטי וחי
