תיאור
Petits Picotins של Camp Athalin מציג את Savigny בגוון מעט פתוח וחמים יותר בבציר זה
פינו נואר המשלב פרי נדיב עם הקו הגירי המדויק של האזור
זה איננו יין המבקש כוח
זה יין הנבנה סביב שקיפות של כרם ושל פרי
כרם Petits Picotins נטוע בגבעות של Savigny-lès-Beaune
על קרקע של גיר שבור עם שכבות חרסית דקות
קרקע מנוקזת היטב המאפשרת לגפנים לפתח שורשים עמוקים
הגיר מעניק ליין מתח מינרלי טבעי גם בשנים חמות יותר
החשיפה לשמש מבטיחה הבשלה מלאה
הרוחות הקרירות של העמק שומרות על רעננות ועל חומצה טבעית
העבודה בכרם ידנית וקפדנית
חקלאות אורגנית ויבולים נמוכים מאוד
במרתף נשמרת אותה גישה מינימליסטית המזוהה עם היקב
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
והתבגרות בעץ ישן בלבד
המטרה איננה להוסיף שכבות טעם
אלא להניח לכרם ולבציר להופיע בצורה צלולה
בציר 2018 בבורגון היה חמים ושמשי
עונה שהביאה פרי פתוח יותר ומרקם מעט רחב יותר
האף של Petits Picotins 2018 נדיב ומדויק
דובדבן אדום בשל
שזיף
פטל
בהמשך מופיעים ורדים יבשים
עשבי שדה
ורמזים של אבן גיר חמה
בפה היין עגול יותר מבצירים קרירים
הפרי אדום ובשל
החומצה נשארת רעננה ומחזיקה את המבנה
הטאנין עדין ומלוטש
ומעניק תחושת זרימה טבעית
הסיומת ארוכה ומאוזנת
דובדבן חמוץ
עשבי בר יבשים
והד מינרלי גירי הנשאר זמן רב על החך
Petits Picotins 2018 מציג Savigny פתוח אך מדויק
פינו נואר של פרי ושל אבן גיר
יין הבנוי על איזון בין בשלות לרעננות
בקבוק המתפתח בכוס בהדרגה וממשיך להעמיק לאורך הזמן
