תיאור
Roc Suzadou Rouge 2015 של Domaine Courbissac מציג את אחד הביטויים העמוקים והמורכבים ביותר לאדומים של גבעות מינרבואה
יין הנבנה סביב כרם אחד וסביב הקרקעות הסלעיות של האזור
זה איננו אדום דרומי של כוח בלבד
זה יין המבקש להראות כיצד כרם יכול להביא עומק ומינרליות גם באקלים ים תיכוני
הכרם Roc Suzadou נטוע בגבעות של Minervois
על קרקעות של אבן גיר קשה ושברי סלע
קרקע דלה ומאווררת המעניקה לענבים ריכוז טבעי ומתח ברור
הרוחות מן ההרים ומהים מקררות את הכרמים ושומרות על לילות קרירים
הכרמים מעובדים בגישה טבעית
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
עבודה ידנית ויבולים נמוכים
במרתף נשמרת גישה מינימליסטית מאוד
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין המאפשר לפרי ולקרקע להופיע בצורה טבעית
היין מתיישן בחביות ישנות שאינן מובילות את הטעם
המטרה היא לבנות מבנה מבלי להסתיר את הכרם
בציר 2015 באזור Languedoc היה בציר חמים ומלא שמש
שנה שהביאה פרי בשל וריכוז טבעי
האף של Roc Suzadou 2015 עמוק ומורכב
דובדבן כהה
שזיף
פטל שחור
עם הזמן מופיעים עשבי הר ים תיכוניים
פלפל שחור
ורמזים של אבן חמה
בפה היין רחב אך נשאר קווי
הפרי כהה ומרוכז
החומצה מאזנת ומעניקה תנועה ארוכה
הטאנין עדין אך מוצק
והמרקם עמוק ומדויק
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן חמוץ
עשבי הר
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Roc Suzadou Rouge 2015 מציג את הצד העמוק של Domaine Courbissac
אדום של כרם ושל קרקע
מרוכז
מורכב
ומלא נוכחות
