תיאור
Tonschiefer Riesling Trocken של Dönnhoff הוא אחד היינות שמראים עד כמה הדיוק של היקב מתחיל כבר ברמת הכניסה
זה איננו יין שמנסה להרשים בעושר או בעוצמה
הוא בנוי סביב ניקיון ומינרליות
הענבים מגיעים מכמה כרמים שונים של הנאהה
אתרים הנשענים בעיקר על קרקעות של צפחה ואבן חול
השם Tonschiefer מתייחס בדיוק לאותה אדמה
שילוב של חרס וצפחה מתפוררת
קרקע שמעניקה לריזלינג קו חד ומינרליות ברורה
הגישה ביקב נשארת זהה גם ביין הזה
בציר ידני
תסיסה איטית במרתף
ומינימום התערבות
המטרה היא לשמור על פרי נקי ועל מבנה מדויק
היין מתיישן זמן מה על השמרים במכלים גדולים
אין כאן השפעה של עץ
רק מסגרת נקייה לריזלינג
בציר 2016 בנאהה היה שנה מורכבת אך מוצלחת
החלק השני של העונה הביא תנאים מצוינים להבשלה מדויקת
האף של Tonschiefer 2016 נפתח בארומה בהירה ורעננה
לימון
תפוח ירוק
אפרסק לבן
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
פרחי הדר
עשבי הר
ורמזים של אבן רטובה
יש גם אותה תחושת צפחה קרירה המעניקה ליין מינרליות ברורה
בפה היין חד ומלא חיים
המרקם קליל אך מדויק
החומצה החיה מעניקה ליין קו חד ותנועה טבעית
יש תחושה של ניקיון ושל רעננות
בפורמט Magnum היין שומר על רעננות והתפתחות איטית יותר בבקבוק
הסיומת ארוכה ומרעננת
לימון
קליפת אשכולית
ומליחות מינרלית הנשארת זמן רב על החך
Tonschiefer Riesling Trocken 2016 Magnum של Dönnhoff הוא יין שמראה עד כמה גם ריזלינג בסיסי יכול להביא דיוק ואופי כאשר הוא מגיע מיקב גדול
זה בקבוק אלגנטי
מדויק
ומלא אנרגיה
יין שנפתח בכוס בקלות וממשיך לשמור על רעננות לאורך השנים
