תיאור
2021 שנה קרירה ומאוחרת
חומצה חדה ומוארת
בשלות איטית שנבנתה מתוך רוח וסבלנות
מורשטיין של גיר עמוק וכבד
אדמה הלוכדת קרירות
שורשים החוצבים מטה אל שכבות עתיקות
ליים ירוק חד
אשכולית לבנה
תפוח ירקרק מוצק
רמז עדין לאפרסק לבן
אך הפרי איננו העיקר
הוא מונח על שלד מינרלי קשיח
גיר כתוש
אבק סלע קר
מלח דק הנשאר זמן רב לאחר הבליעה
המרקם רחב יותר מקירשפיל
אך מתוח יותר מן השנים החמות
אדריכלות מדויקת של עומק ואורך
היובש מוחלט
Grosses Gewächs של משמעת קרה
מבנה לפני רכות
כעת היין צעיר וסגור
העומק חבוי מאחורי חומצה זוהרת
אך הפוטנציאל ברור
הסיומת ארוכה מאוד
חומצית ומלוחה
מהדהדת ליים וגיר חי
יין של קרירות בהירה
של גיר עתיק המדבר בקול נמוך ובלתי מתפשר
