תיאור
Hermannshöhle Grosses Gewächs של Dönnhoff הוא אחד הכרמים האגדיים ביותר של הנאהה
זה איננו רק אתר גדול
זה מקום שנחשב במשך עשרות שנים לאחד הביטויים הטהורים ביותר של ריזלינג גרמני
Hermannshöhle ממוקם מעל הכפר Niederhausen
מדרון תלול הפונה דרומה אל נהר הנאהה
הכרם מקבל אור מושלם לאורך היום אך גם נהנה מקרירות הנהר
הקרקע מורכבת משילוב מורכב של צפחה אפורה יחד עם סלעים געשיים ומינרלים נדירים
אדמה שמעניקה ליינות עומק מינרלי יוצא דופן
הריזלינג מן האתר הזה נוטה להיות אנכי מאוד
לא יין של עושר
אלא יין של קו ושל מתח
ביקב Dönnhoff עובדים בגישה מדויקת ושקטה
בציר ידני
סלקציה קפדנית בכרם
ותסיסה איטית במרתף
המיצוי עדין מאוד כדי לשמור על שקיפות מלאה של הכרם
היין מתיישן זמן מה על השמרים במכלים גדולים ובעץ ישן
העץ איננו מורגש
הוא רק מעניק מסגרת שקטה למבנה
בציר 2014 בנאהה היה שנה מאתגרת יחסית
עונה קרירה ולחה שדרשה עבודה מדויקת מאוד בכרם
בידיים של Dönnhoff התקבל יין בעל אלגנטיות מרשימה
האף של Hermannshöhle GG 2014 נפתח בארומה עדינה ובהירה
ליים
תפוח ירוק
אפרסק לבן
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
פרחי הדר
עשבי הר
ורמזים של אבן רטובה
יש גם אותה תחושת צפחה קרירה שמעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין מדויק מאוד
המרקם מתוח ואלגנטי
החומצה החיה מעניקה ליין תנועה וקו ארוך
יש כאן תחושה של ריסון ושל איזון
בפורמט Magnum היין מתפתח באיטיות גדולה יותר
והמבנה נשאר רענן לאורך שנים רבות
הסיומת ארוכה במיוחד
לימון
קליפת אשכולית
ומליחות מינרלית הנשארת זמן רב על החך
Hermannshöhle GG 2014 Magnum של Dönnhoff הוא יין שממחיש כיצד כרם גדול יכול להביא עומק גם בשנה מורכבת כאשר העבודה בכרם ובמרתף נעשית בדיוק
זה בקבוק אלגנטי
מורכב
ומלא אופי
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של פרי ושל אבן לאורך השנים
