תיאור
Ribolla Gialla הוא אחד היינות המזוהים ביותר עם דרכו של דמיאן פודברצ'יץ’ בגבעות של Oslavia
זה איננו יין לבן קלאסי המבקש להציג רעננות בלבד
זהו יין המבקש לחשוף עומק, מרקם וזמן
Ribolla Gialla הוא זן עתיק של האזור שבין Friuli ל Brda הסלובנית
זן הידוע ביכולתו לשאת השריה ממושכת ולהעביר את אופיה של הקרקע בצורה מדויקת
ביקב של פודברצ'יץ’ הדרך ברורה
הענבים נבצרים ביד מכרמים הנטועים על קרקע Ponca
שכבות של מרל ואבן חול המתפוררות בקלות ומעניקות ליין מינרליות טבעית ומתח פנימי
לאחר הבציר הענבים נשארים זמן ממושך עם הקליפות ותוססים באופן ספונטני עם שמרי הבר
היין מתיישן במשך שנים בחביות עץ גדולות ולאחר מכן ממשיך לנוח בבקבוק זמן רב לפני שהוא מגיע לשוק
הגישה הזו מאפשרת ליין להתפתח בקצב טבעי
בציר 2011 באזור היה שנה חמה יחסית אך יציבה
הפרי הגיע להבשלה מלאה והענבים הציגו ריכוז טבעי לצד חומצה מספקת לשמירה על איזון
האף של Ribolla Gialla 2011 נפתח בארומה עמוקה ובוגרת
משמש מיובש
קליפת תפוז
שקדים קלויים
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות מורכבות יותר
עלי תה
עשבי בר יבשים
ודבש כהה
יש גם אותה תחושת אבן קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין מרקמי ומדויק
המרקם רחב אך מתוח
הטאנין הנוצר מהמגע עם הקליפות נטמע היטב ומעניק אחיזה עדינה לחך
החומצה ממשיכה להוביל את היין בקו ארוך
יש כאן תחושה של עומק ושל שלמות
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת תפוז
שקדים עדינים
ומליחות מינרלית הממשיכה זמן רב לאחר הלגימה
Ribolla Gialla 2011 של Damijan Podversic הוא יין המראה עד כמה הזן הזה מסוגל להתפתח לאורך שנים כאשר הוא מקבל השריה אמיתית וזמן
זה בקבוק עמוק
מרקמי
ומלא שכבות
יין הממשיך להיפתח ולהעמיק ככל שהוא נושם בכוס
