תיאור
San Valentino של Paolo Bea הוא יין שמציג את הצד העמוק והמורכב של Montefalco דרך בלנד מסורתי של האזור
זה איננו יין שמנסה להרשים בכוח
אלא יין שנבנה מתוך סבלנות ומתוך הבנה עמוקה של הכרם
San Valentino מבוסס בעיקר על Sangiovese
לצידו Montepulciano
ולעיתים נגיעה קטנה של Sagrantino
שלושה זנים המשלימים זה את זה
Sangiovese מביא את הקו האנכי ואת החומצה
Montepulciano מוסיף פרי כהה ומרקם
ו Sagrantino מעניק מבנה טאני ומתח פנימי
הכרמים נטועים בגבעות של Montefalco על קרקעות של חרס ואבן גיר
אדמות עמוקות המעניקות לענבים ריכוז טבעי
החקלאות אצל משפחת באה אורגנית לחלוטין
העבודה בכרם ידנית והיבולים קטנים
הענבים נבצרים ביד ותוססים באופן ספונטני עם שמרי הבר של הכרם
השריה ממושכת עם הקליפות מאפשרת ליין לפתח עומק ומבנה טבעי
לאחר מכן היין מתיישן זמן רב בחביות עץ גדולות
וממשיך לנוח בבקבוק לפני יציאתו לשוק
בציר 2012 היה שנה מצוינת בגבעות של אומבריה
עונה ארוכה ושמשית שהביאה ענבים בשלים אך מאוזנים
האף של San Valentino 2012 נפתח בארומה עמוקה ומרובדת
דובדבן
שזיף
פטל
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עשבי הר
אדמה לחה
ורמזים של טבק ותבלינים
יש גם תחושת אבן חמימה המעניקה ליין עומק מינרלי
בפה היין חי ומדויק
המרקם רחב אך נשאר מתוח
הטאנין נוכח אך מלוטש
החומצה של Sangiovese מעניקה תנועה טבעית
יש כאן תחושה של איזון ושל זרימה
הסיומת ארוכה ומלאת אופי
פרי אדום
תבלינים יבשים
והד מינרלי הנשאר זמן רב על החך
San Valentino 2012 של Paolo Bea הוא יין שמראה כיצד בלנד מסורתי יכול לבטא את Montefalco בעומק ובדיוק כאשר נותנים לזנים ולכרם לעבוד יחד
זה בקבוק אלגנטי
עמוק
ומלא חיים
