תיאור
Pacina איננו יקב שמייצר טוסקנה מודרנית
הוא ממשיך קו חקלאי ישן
חקלאות אורגנית עמוקה
תסיסות ספונטניות
זמן בעץ גדול וישן
Toscana IGT של פצ'ינה איננו קובה נוצץ
אלא תרגום ישיר של כרם ושל שנה
Sangiovese עם תוספת מסורתית של Canaiolo
בלי עץ חדש
בלי ליטוש
בציר 2016 היה שנה מאוזנת וארוכה בטוסקנה
לילות קרירים
הבשלה מדודה
חומצה טבעית גבוהה
שנה שידעה לתת עומק מבלי לאבד קו
בטעימה הארומה נפתחת בדובדבן אדום עמוק שזיף עשבי בר אדמה לחה וטבק עדין
יש תחושת אבן גיר חמה המגיעה מהקרקע
החך אנכי ומדויק
החומצה חיה וברורה
הטאנין דק אך נוכח
יש תנועה מתוחה המזכירה את קיאנטי של פעם לפני שהפך לסגנון
הסיומת ארוכה וישרה
מרירות עדינה במובן האצילי
והד אדמתי שנשאר ומעמיק
Pacina Toscana IGT 2016 הוא יין של איזון ושל אמונה בדרך
פחות כוח
יותר קו
בקבוק המראה כיצד סנג'יובזה אמיתי אינו זקוק לאיפור
רק לקרקע ולזמן
