תיאור
Malvasia של Zidarich מציגה את הזן הזה בצורה שונה לחלוטין מן הסגנון הארומטי המוכר מן הים התיכון
בקרסט של Trieste Malvasia איננה יין של פרחים בלבד
היא הופכת ליין של אבן ושל רוח
הנוף כאן קובע את האופי
קרקע גירית קשה
שכבות סלע קרסטי
ואדמה אדומה דקה הנחה מעל האבן
הגפנים נאלצות להעמיק שורשים בין הסלעים
והיבולים קטנים אך מרוכזים
הרוח מן הים האדריאטי והלילות הקרירים שומרים על רעננות טבעית בענבים
הענבים נבצרים ביד ומגיעים למרתף החצוב בתוך אבן הקרסט
מרתף ייחודי שבו הטמפרטורה נשארת יציבה באופן טבעי
התסיסה מתרחשת באופן ספונטני עם שמרי הבר של הכרם
היין נשאר זמן ממושך עם הקליפות
תהליך המעניק לו מרקם עמוק יותר וטאנין עדין
לאחר מכן הוא מתיישן בחביות עץ גדולות וממשיך לנוח בבקבוק לפני יציאתו לשוק
בציר 2013 היה שנה מאוזנת באזור הקרסט
עונה יציבה שאפשרה הבשלה הדרגתית ושמירה על חומצה טבעית
האף של Malvasia 2013 נפתח בארומה מורכבת ובהירה
קליפת תפוז
משמש
פרחי בר
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עשבי הר
עלי תה
ורמזים של שקדים
יש גם אותה תחושת אבן קרירה ומליחות עדינה שמאפיינת את היינות של הקרסט
בפה היין מרקמי אך מדויק
המרקם רחב אך נשאר מתוח
הטאנין העדין מן ההשריה מעניק אחיזה ברורה
החומצה החיה מחזיקה את היין בקו אנכי
יש כאן תחושה של מינרליות ושל אוויר ים
הסיומת ארוכה ומדויקת
קליפת לימון
עשבי הר
ומליחות קרסטית ברורה
Malvasia 2013 של Zidarich הוא יין המראה כיצד הזן הזה יכול לקבל עומק ומבנה כאשר הוא גדל על אבן הקרסט
זה בקבוק מינרלי
מורכב
ומלא אופי
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של אבן
