תיאור
Troussau Plein Sud של Domaine Ganevat מציג את אחד הזנים המזוהים ביותר עם הז'ורה דרך כרם יחיד הפונה דרומה
יין הבנוי סביב עדינות של פרי אדום ומתח מינרלי של קרקע
זה איננו טרוסו של כוח
זה יין המראה כיצד הזן יכול להיות בהיר, קווי ומדויק
הכרם Plein Sud נמצא בגבעות של Côtes du Jura
מדרון הפונה דרומה ומקבל חשיפה מלאה לשמש
הקרקע בנויה משכבות מרל וגיר
קרקע המעניקה לטרוסו עומק ארומטי לצד חומצה טבעית
החשיפה לשמש מאפשרת הבשלה מלאה של הזן העדין
הקרקע הקרירה שומרת על רעננות ועל קו מינרלי ברור
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף הגישה מינימליסטית ושקטה
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
והתבגרות בחביות ישנות שאינן מוסיפות טעם
המטרה היא לאפשר לכרם להופיע בצורה צלולה
האף של Troussau Plein Sud פתוח ובהיר
דובדבן אדום
פטל
רימון
עם הזמן מופיעים ורדים יבשים
עלי תה
ורמזים של אבן לחה
בפה היין קווי ומדויק
הפרי אדום וצלול
החומצה טבעית ומעניקה תנועה מתמשכת
הטאנין דק מאוד
והמרקם נשאר קל אך מלא מתח
הסיומת ארוכה ורעננה
דובדבן חמוץ
עשבי הר עדינים
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Troussau Plein Sud מציג את הז'ורה במופע בהיר ואלגנטי
טרוסו של קרקע ושל קו
יין הבנוי על מינרליות ועל רעננות
בקבוק הנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של פרי ושל אבן לאורך הזמן
