תיאור
Arbois Savagnin Le Clos 2020 של Domaine Ganevat הוא אחד היינות המבטאים בצורה הצלולה ביותר את דרכו של ז'אן פרנסואה גנבה ביורה
יין הנבנה סביב זן אחד וסביב כרם אחד
זה איננו סאבניה המבקש כוח חמצוני
זה יין המבקש להראות את הצד הטהור והמינרלי של הזן
הכרם Le Clos נמצא בגבעות של Arbois
על קרקעות מרל וגיר
קרקע המעניקה לסאבניה מתח טבעי ומינרליות עמוקה
המדרונות הקרירים מאפשרים הבשלה איטית ושמירה על חומצה טבעית גבוהה
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם כיסוי צמחי טבעי
יבולים נמוכים ועבודה ידנית מדויקת
במרתף הגישה מינימליסטית ושקטה
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
היין מתיישן זמן ממושך על השמרים בחביות ישנות
ללא ניסיון להוסיף טעמים חיצוניים
המטרה היא לאפשר לכרם להופיע בצורה טהורה
בציר 2020 בז'ורה הביא ענבים מדויקים מאוד
שנה מאוזנת שהביאה פרי בשל אך שמרה על חומצה חדה
האף של Savagnin Le Clos 2020 מורכב וצלול
לימון כבוש
תפוח ירוק
קליפת הדרים
עם הזמן מופיעים שקדים
עשבי הר
ואבן רטובה
בפה היין אנכי מאוד
החומצה חדה ומובילה את המבנה
הפרי בהיר ומרוסן
המינרליות עמוקה ומלווה את היין לכל אורכו
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת לימון
מליחות עדינה
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Savagnin Le Clos 2020 מציג את הסגנון הטהור של גנבה
סאבניה של מרל ושל קו
יין הבנוי על מינרליות ועל מתח
בקבוק הנפתח בכוס לאט וממשיך לחשוף שכבות של פרי ושל אבן לאורך הזמן
