תיאור
בגבעות של Oslavia, על הגבול שבין איטליה לסלובניה, מתקיים אחד המקומות הייחודיים ביותר בעולם היין
כאן הקרקע היא Ponca, תערובת עתיקה של מרל ואבן חול המתפוררת בקלות ומכריחה את הגפן להעמיק שורשים אל תוך האדמה
הקרקע הזו מעניקה ליינות עומק מינרלי ברור, מליחות טבעית ומבנה פנימי שאיננו תלוי בעץ או בטכניקה
בתוך הנוף הזה פועל דריו פרינצ’יץ’
אחד האנשים שהגדירו מחדש את זהות האזור כאשר בחר לחזור למסורת הישנה של השריית ענבים לבנים עם הקליפות
דרך שהייתה נהוגה כאן במשך דורות לפני שהייננות המודרנית דחקה אותה הצידה
Jakot הוא אחד הביטויים המזוקקים ביותר של הדרך הזו
השם עצמו הוא משחק אותיות פשוט אך טעון משמעות. Tokaj שנכתב הפוך, מחווה לשמו ההיסטורי של הזן Friulano לפני שהאיחוד האירופי חייב את האזור להפסיק להשתמש בשם Tokai
אך מעבר למשחק המילים, Jakot הוא ביטוי עמוק של הזן
הכרמים נטועים על מדרונות Ponca התלולים של Oslavia
הענבים נבצרים ביד, עוברים השריה ממושכת עם הקליפות ותסיסה ספונטנית עם שמרי הבר של הכרם
לאחר מכן היין מתיישן זמן ממושך בחביות עץ גדולות וישנות לפני מנוחה ארוכה בבקבוק
אין סינון
אין ליטוש
אין ניסיון להחליק את היין
בציר 2019 באזור היה שנה מצוינת
עונה ארוכה ומאוזנת שהביאה להבשלה מדויקת מאוד של הפרי תוך שמירה על חומצה טבעית גבוהה
האף של Jakot 2019 נפתח בהדרגה
קליפת תפוז
שקדים קלויים
משמש מיובש
אך מאחורי הארומות הראשונות מופיעים רבדים עמוקים יותר
עשבי בר
תה שחור
דבש כהה
ואבן רטובה שמזכירה את הקרקע ממנה מגיע היין
בפה היין מרשים במיוחד
המרקם רחב ומרקמי אך מדויק
הטאנין שנוצר מההשריה מעניק ליין מבנה כמעט אדום
החומצה חיה ומושכת את הכול קדימה
יש כאן שילוב מרשים של עומק ושל ריסון
הסיומת ארוכה מאוד
מרירות אצילית של שקדים
קליפת תפוז
ומליחות מינרלית הממשיכה זמן רב לאחר הלגימה
Jakot 2019 של Dario Princic הוא אחד הביטויים השלמים ביותר של Friulano בהשריה
יין המחבר מסורת עתיקה עם הבנה עמוקה של כרם ושל זמן
בקבוק המראה כיצד זן שנחשב פעם פשוט יכול להגיע לעומק, מורכבות ואלגנטיות של יינות גדולים באמת כאשר נותנים לו את מה שהוא צריך
קרקע
סבלנות
ואמונה בדרך
