תיאור
Jakot הוא אחד היינות המספרים את הסיפור של פריולי בצורה הצלולה ביותר
השם עצמו הוא משחק אותיות פשוט אך טעון משמעות
Tokaj שנכתב הפוך, מחווה לשמו ההיסטורי של הזן Friulano לפני שהאיחוד האירופי אסר על השימוש בשם Tokai באזור
אך מעבר למשחק המילים, Jakot הוא ביטוי עמוק של הזן ושל המקום
הכרמים נטועים על מדרונות ה Ponca של Oslavia. הענבים נבצרים ביד, עוברים השריה ממושכת עם הקליפות ותסיסה ספונטנית עם שמרי הבר של הכרם
לאחר מכן היין מתיישן זמן ממושך בחביות עץ גדולות וישנות לפני מנוחה ארוכה בבקבוק
אין סינון
אין ייצוב
אין ניסיון להחליק את הקצוות
בציר 2017 היה שנה חמה באזור
עונה עם שמש נדיבה שהביאה לפרי בשל ועשיר יותר, אך בזכות הקרקע והלילות הקרירים נשמרה חומצה טבעית המעניקה ליין מבנה ברור
האף של Jakot 2017 נפתח בפרי עמוק וכהה יותר
קליפת תפוז בשלה
משמש מיובש
שקדים קלויים
אך במהרה מופיעים רבדים מורכבים יותר
עשבי בר
תה שחור
דבש כהה
ואבן רטובה המעניקה ליין תחושת עומק מינרלית
בפה היין רחב ומרקמי
הטאנין שנוצר מההשריה מעניק ליין מבנה כמעט אדום
החומצה שומרת על קו חי ומדויק
והפרי נשאר עמוק אך איננו כבד
יש כאן שילוב מרשים של ריכוז ושל איזון
הסיומת ארוכה מאוד
מרירות אצילית של שקדים
קליפת תפוז
ומליחות מינרלית הנשארת זמן רב לאחר הלגימה
Jakot 2017 של Dario Princic הוא יין המראה עד כמה Friulano יכול להיות גדול כאשר נותנים לו זמן, השריה אמיתית וכרם חי
זה בקבוק המחבר מסורת עתיקה עם הבנה מודרנית של דיוק
יין של עומק
של שכבות
ושל מקום
