תיאור
יש בצירים בהם היין מרגיש כאילו כל החלקים התחברו בדיוק במקום הנכון
2016 הוא כזה
זו שנה בה האיזון מגיע כמעט מעצמו
עונה ארוכה ויציבה, הבשלה הדרגתית, לילות קרירים השומרים על חומצה טבעית ועל מתח פנימי
לא שנה של כוח, אלא שנה של בהירות
בידיים של דריו פרינצ’יץ’, בציר כזה מאפשר לזן Friulano להראות את אחד הפנים המדויקות ביותר שלו
Jakot נולד מתוך השריה ארוכה של הענבים עם הקליפות, תהליך המעניק ליין עומק מרקמי וטאנין עדין שאינו אופייני ליין לבן
לאחר התסיסה היין מתיישן זמן ממושך בעץ גדול וישן ומקבל מנוחה ארוכה בבקבוק לפני שהוא מגיע לשוק
התוצאה היא יין שאיננו מחפש להרשים מיד
האף נפתח לאט ובשקט
קליפת תפוז טרייה
משמש מיובש
שקדים ירוקים
עם הזמן בכוס מתגלים רבדים נוספים
עשבי בר
עלי תה
ואבן קרירה שמעניקה תחושת מינרליות ברורה
בפה היין מדויק במיוחד
המרקם רחב אך מתוח
הטאנין עדין ומעניק אחיזה עדינה לחך
החומצה חיה ומובילה את היין בקו ישר וצלול
יש תחושה של תנועה מתמדת
כאילו היין הולך ומתארך עם כל לגימה
הסיומת ארוכה מאוד
שקד עדין
קליפת תפוז
ומליחות מינרלית המחזירה את היין אל הקרקע ממנה הגיע
Jakot 2016 הוא יין של איזון ושל שקיפות
יין המראה עד כמה זן שנחשב פעם פשוט יכול להפוך למורכב, עמוק ואלגנטי כאשר נותנים לו זמן, השריה אמיתית וכרם חי
זה בקבוק שקט
מדויק
ומשכנע מאוד ככל שממשיכים לשתות ממנו
