תיאור
Pinot Julien En Billat 2014 של Domaine Ganevat הוא יין המראה את הצד הדק והאלגנטי ביותר בעבודתו של ז’אן פרנסואה גנבה
פינו נואר הבנוי סביב קרקע קרירה ורעיון של שקיפות מלאה לכרם
זה איננו פינו נואר של כוח
זה יין המבקש להראות כיצד הזן מתנהג כאשר נותנים לקרקע לדבר ללא הסתרה
הכרם Julien En Billat נמצא בגבעות של Côtes du Jura
על קרקעות מרל ואבן גיר
קרקע קרירה המעניקה לפינו נואר חומצה טבעית ומינרליות עדינה
המדרונות המתונים מאפשרים הבשלה איטית ושמירה על רעננות
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף הגישה מינימליסטית ושקטה
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
והתבגרות בחביות ישנות שאינן מוסיפות טעם
המטרה היא לשמור על פרי צלול ועל ביטוי של הכרם
בציר 2014 בז'ורה היה בציר קריר ומדויק
שנה שהביאה פרי בהיר וחומצה טבעית חדה
האף של Pinot Julien En Billat 2014 עדין ומורכב
דובדבן אדום
פטל
רימון
עם הזמן מופיעים ורדים יבשים
עלי תה
ורמזים של אבן קרירה
בפה היין קווי מאוד
הפרי אדום ובהיר
החומצה טבעית ומובילה את המבנה
הטאנין דק מאוד
והמרקם נשאר אלגנטי ומתוח
הסיומת ארוכה ועדינה
דובדבן חמוץ
עשבי הר
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Pinot Julien En Billat 2014 מציג פינו נואר של ז'ורה במופע טהור ושקט
יין של קרקע ושל קו
אלגנטי ומדויק
בקבוק הנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות עדינות של פרי ושל אבן לאורך הזמן
