תיאור
Fuoripista הוא אחד היינות המסקרנים והייחודיים ביותר בעבודתו של יקב Foradori בדולומיטים
זה איננו Pinot Grigio במובן המקובל של המילה
זהו יין המבקש להראות עד כמה הזן הזה מסוגל להגיע לעומק ומרקם כאשר משנים את הדרך
השם Fuoripista פירושו מחוץ למסלול
שם המבטא היטב את דרכו של היין הזה
הבסיס הוא Pinot Grigio
אך במקום תסיסה מהירה והפרדה מיידית מן הקליפות, הענבים נשארים זמן ממושך עם הקליפות ומקבלים תסיסה והתיישנות באמפורות חרס
הענבים נבצרים ביד מכרמים הגדלים בעמק Campo Rotaliano למרגלות הדולומיטים
קרקעות של חצץ נהרות, חול וגיר המעניקות ליין מינרליות טבעית ומתח ברור
לאחר הבציר הענבים עוברים השריה ממושכת עם הקליפות ותסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
היין מתיישן באמפורות חרס גדולות המאפשרות התפתחות איטית ושקופה
הגישה של Foradori מבקשת לאפשר ליין להתפתח בקצב טבעי
היין נבנה מן הכרם ומן הזמן
בציר 2016 בטרנטינו היה שנה מדויקת ומאוזנת במיוחד
עונה ארוכה ויציבה שאפשרה לענבים להבשיל בהדרגה תוך שמירה על חומצה טבעית
בפורמט מגנום היין מתפתח באיטיות רבה יותר ומדגיש עוד יותר את המורכבות שנוצרת עם השנים
האף של Fuoripista Pinot Grigio 2016 נפתח בארומה עמוקה ומרובדת
משמש מיובש
קליפת תפוז
אגס בשל
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות מורכבות יותר
עלי תה
עשבי הר
ורמזים עדינים של דבש ותבלינים
יש גם תחושת אבן קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין רחב ומרקמי
המרקם עשיר אך מתוח
הטאנין הנוצר מהמגע עם הקליפות מעניק אחיזה עדינה לחך
החומצה חיה ושומרת על קו ארוך ומדויק
יש כאן תחושה של עומק ושל יציבות
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת תפוז
שקדים קלויים
ומליחות מינרלית הממשיכה זמן רב לאחר הלגימה
Fuoripista Pinot Grigio 2016 Magnum של Foradori הוא יין המראה כיצד Pinot Grigio יכול להגיע לעומק יוצא דופן כאשר הוא מקבל השריה אמיתית וזמן באמפורה
זה בקבוק עמוק
מרקמי
ומלא שכבות
