תיאור
Chardonnay Les Chalasses Vieilles Vignes 2014 של Domaine Ganevat הוא אחד היינות האיקוניים ביותר של ז’אן פרנסואה גנבה בז'ורה
שרדונה הנבנה סביב כרם ותיק במיוחד וסביב הקרקעות העמוקות של מרל כחול
זה איננו שרדונה של עושר או של עץ
זה יין המבקש להראות כיצד כרם עתיק יכול ליצור עומק ומתח דרך הקרקע בלבד
הכרם Les Chalasses נמצא בגבעות של Côtes du Jura
על קרקעות עמוקות של מרל כחול
מרל קריר וכבד המעניק לשרדונה מבנה צפוף וחומצה טבעית חדה
שורשי הגפנים הוותיקות חודרים עמוק אל שכבות הקרקע ומביאים ליין מינרליות עמוקה
המדרונות מאפשרים הבשלה איטית ושמירה על איזון טבעי
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף נשמרת הגישה המינימליסטית של גנבה
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
היין מתיישן על משקעיו בחביות ישנות
המטרה היא לאפשר לכרם להופיע בצורה טהורה וללא הסתרה
בציר 2014 בז'ורה היה בציר קריר ומדויק
שנה שהביאה פרי בהיר עם חומצה טבעית גבוהה ומתח מינרלי ברור
האף של Chardonnay Les Chalasses Vieilles Vignes 2014 עמוק ומדויק
תפוח ירוק
אגס
קליפת לימון
עם הזמן מופיעים שקדים טריים
עשבי הר
ואבן רטובה
בפה היין אנכי מאוד
החומצה חדה ומובילה את המבנה
הפרי מרוסן ובהיר
המינרליות עמוקה מאוד ומלווה את היין לכל אורכו
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת לימון
מליחות עדינה
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Les Chalasses Vieilles Vignes 2014 מציג את שרדונה של ז'ורה במופע עמוק ומדויק
יין של כרם עתיק ושל קרקע
מינרלי ומתוח
