תיאור
Chevrières של Camp Athalin מגיע מן המדרונות הגבוהים של Hautes-Côtes de Beaune
פינו נואר המראה כיצד הגובה משנה את אופיו של היין ומביא עמו רעננות ומתח טבעי
זה איננו יין של עושר או נפח
זה יין הנבנה סביב קו קר, בהיר ומדויק של פרי ושל אבן
כרם Chevrières נטוע בגבהים מעל עמק בון
במדרונות קרירים יותר מן הכרמים הקלאסיים של Côte de Beaune
הקרקע גירית מאוד עם שכבות חרסית דקות ואבני גיר שבורות
קרקע המעניקה לפינו נואר מבנה קווי ומינרליות ברורה
הגובה מביא עמו רוחות קרירות ולילות קרים
תנאים המאפשרים הבשלה איטית ושמירה על חומצה טבעית גם בשנים חמות
העבודה בכרם ידנית ומדויקת
חקלאות אורגנית עם יבולים נמוכים
במרתף נשמרת אותה גישה מינימליסטית המזוהה עם היקב
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
והתבגרות בעץ ישן בלבד
המטרה היא לשמור על שקיפות של הכרם ושל הבציר
בציר 2020 בבורגון היה חם ומוקדם
אך הכרמים הגבוהים של Hautes Côtes שמרו על רעננות ועל מתח טבעי
הענבים הגיעו למרתף בשלים אך מדויקים
עם פרי בהיר ומרקם צלול
האף של Chevrières 2020 רענן ומדויק
דובדבן אדום
פטל טרי
רימון
בהמשך מופיעים ורדים יבשים
עלי תה
ואבן גיר קרירה
בפה היין אנכי ובהיר
הפרי אדום וצלול
החומצה טבעית ומובילה את המבנה
הטאנין דק ומדויק
ומעניק אחיזה עדינה
הסיומת ארוכה ונקייה
דובדבן חמוץ
עשבי שדה יבשים
והד מינרלי גירי הנשאר זמן רב
Chevrières 2020 מציג פינו נואר של גובה ושל רעננות
יין הבנוי על קו מינרלי ברור
אלגנטי ומדויק
בקבוק הנפתח בכוס בהדרגה וממשיך להעמיק עם הזמן
