תיאור
Barbaresco Santo Stefano של Bruno Giacosa הוא אחד הביטויים הקלאסיים והעמוקים ביותר של Nebbiolo בגבעות של Barbaresco
הכרם Santo Stefano ממוקם מעל הכפר Neive
מדרון דרומי עד דרום מערבי שבו הענבים מקבלים אור מושלם לאורך היום
הקרקעות מורכבות מחוואר גירי בהיר עם שכבות אבן
אדמות המעניקות ליין מינרליות מדויקת ומבנה יציב
Nebbiolo הגדל כאן נוטה להביא פרי עמוק יותר ומרקם מעט רחב יותר מזה של הכרמים מעל Barbaresco עצמו
עם זאת האלגנטיות של האזור נשארת בלב היין
Bruno Giacosa היה אחד האנשים שהצליחו לבטא את הכרם הזה בדיוק יוצא דופן
הגישה שלו הייתה קלאסית לחלוטין
כרם מדויק
יבולים נמוכים
ועבודה סבלנית במרתף
הענבים נבצרים ביד ונכנסים לתסיסה עם השריה ממושכת על הקליפות
המטרה היא חילוץ מדויק של מבנה ושל עומק מבלי לפגוע בעדינות של Nebbiolo
לאחר מכן היין מתיישן במשך שנים רבות בחביות עץ גדולות
העץ איננו בא להכתיב טעם
אלא לאפשר ל Nebbiolo להתייצב ולהיבנות באיטיות
בציר 2005 בפיימונטה היה שנה קלאסית ומאוזנת
עונה קרירה יחסית שהביאה יינות בעלי חומצה טבעית גבוהה ומבנה מדויק
האף של Santo Stefano 2005 עמוק ומורכב
דובדבן אדום
ורד מיובש
קליפת תפוז
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עלי תה
עשבי הר
ורמזים של זפת ותבלינים
יש גם תחושת אבן קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין אלגנטי מאוד אך מרוכז
המרקם משיי ומדויק
הטאנין מלוטש אך עמוק
החומצה מעניקה תנועה ארוכה ומדויקת
יש כאן תחושה של איזון ושל עומק
הסיומת ארוכה במיוחד
דובדבן חמוץ
תבלינים יבשים
והד מינרלי הנשאר זמן רב על החך
Barbaresco Santo Stefano 2005 של Bruno Giacosa הוא יין שממחיש כיצד Nebbiolo גדול מתפתח עם השנים כאשר הכרם והזמן עובדים יחד
זה בקבוק אצילי
מורכב
ובעל עומק יוצא דופן
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף רבדים חדשים ככל שהוא נושם
